Булочки

Помимо ржаной и пшеничной муки в этой выпечке присутствуют овсяные хлопья, семена льна и кунжут, что идёт только на пользу булочкам.

Из такого количества продуктов получается ровно 2 чудесные пшенично-ржаные булочки, которые отлично дополняют первые блюда. Они отличаются волшебным ароматом, нежной мякотью и очень тоненькой корочкой. 

Этот рецепт особенно понравится людям, которые не имеют особого опыта "работы с тестом". Мастерство пекаря не потребуется - готовятся пшенично-ржаные булочки очень просто. В подтверждение нашим словам подробный фото-рецепт.

Ингредиенты:

  • 1 стакан воды;
  • 0,5 ст.л. какао-порошка;
  • 1 ч.л. льна в семенах (по желанию);
  • 25 г сливочного масла;
  • 1,5 стакана ржаной муки;
  • 1,5 стакана пшеничной муки;
  • 1,5 ст.л. сахара;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • 1 ч.л. кунжута;
  • 1 ст.л. рафинированного подсолнечного масла;
  • 1 ст.л. овсяных хлопьев;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  • В тёплую воду добавить сахар и дрожжи, отправляем в тёплое место на 15 минут.
  • Затем к дрожжам с водой добавляем растопленное сливочное масло.
  • В отдельной миске перемешаем все сыпучие продукты: муку двух видов, какао-порошок, соль и овсяные хлопья.
  • В этой смеси делаем углубление и аккуратно выливаем в самый центр мучной горки масляно-дрожжевую "жидкость" из нашей другой миски.
  • Замесить крутое тесто. Миску смазать растительным маслом, выложить туда тесто и поставить в тепло на 3 часа. За это время тесто увеличится в размере в 2 раза.
  • Перекладываем тесто на стол, смазанный растительным маслом и начинаем лепить наши булочки. Делим тесто на 4 части. Каждой части придаём вытянутую форму (см. на фото ниже):

Булочки - 1 этап

  • Берём деревянную палочку (или используем деревянную ложку с длинной ручкой) и делаем в тесте продольное углубление.

Булочка 2 

  •  Затем делаем по центру углубление поперёк.

Булочка 3

  • Перекручиваем тесто так, как показано на фото ниже.

Булочка 4

  • Берём 2 таких перекрученных куска теста и накладываем один на другой.

Булочка 5

  • Придаём булочке изогнутую форму, чем-то напоминающую бумеранг.

Булочка - тесто, похожее на бумеранг

  • Выложить на противень, выстеленный пергаментом, сделать неглубокие разрезы вдоль каждой из четырёх частей булочек, накрыть полотенцем и оставить на столе минут на 15.

 

 

  • После можно сразу отправлять выпекаться, а можно сначала намочить немного водой и посыпать семенами льна и кунжута.

Булочка 7

Выпекать в духовке, разогретой до 240 градусов в течение 15 минут (ставим миску с водой под противень), затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем уже без миски с водой 25-30 минут. 

Пшенично-ржаная булочка готова!

Вот и готовы булочки!

Видео: пшенично-ржаные булочки

Приятного аппетита! Оставайтесь с сайтом для девушек "Кокетка"!

Рекомендуем посмотреть ещё:

Ссылка на источник

Вы можете сохранить статью или поделиться ею, нажав на одну из кнопочек ниже

Чтобы оставить комментарий, вам следует пройти быструю регистрацию на сайте http://koketka.by/new/registratsiya/profile