Салат с соевым сыром, манго, фасолью и кинзой

Недавно приготовила очень необычный экзотический салатик. Прекрасный вариант лёгкого и оригинального блюда, когда душа просит чего-то новенького. Получилось довольно неплохо. Вот хочу поделиться с вами этим рецептиком салата из тофу и манго.

Ингредиенты:

  • 400 мл кокосового молока;
  • 1 чашка (250 мл) длиннозерного риса;
  • 1 чайная ложка  молотого кардамона (по желанию);
  • 1 палочка корицы (или 1/2 чайной ложки молотой корицы);
  • 1/3 ч.л. соли;
  • 1/4 ч.л. острых хлопьев чили;
  • 250 г стручков фасоли;
  • 1 спелый манго, очищенный;
  • небольшой огурец;
  • 150-200 г тофу;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 чайная ложка кориандра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • маленький кусочек корня имбиря (размером, примерно, с зубчик чеснока);
  • 2 ст.л. соевого соуса.

Приготовление:

Первоначально порежьте тофу на средние кусочки (кубиками, брусочками или треугольниками - на ваш выбор), залейте двумя столовыми ложками соевого соуса, оставьте пропитаться. На сковороду налейте масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок, разрезанный на 4 части кусочек корня имбиря. После достаньте эти два компонента, выбросьте. На сковороду выложите тофу, обжарьте до золотистой корочки с двух сторон. Далее уберите на тарелку.

Как жарить тофу

В кастрюлю налейте кокосовое молоко. Добавьте воды, чтобы получилось 625 мл. Добавьте рис, кардамон, палочку корицы, соль и хлопья перца чили.

Затем нужно накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Перемешать и уменьшить огонь до минимума. Содержимое нужно варить на медленном огне, примерно, 10 мин.

Кокосовое молоко в кастрюле

Затем разломите стручки фасоли пополам и добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и варите, пока жидкость не впитается. 

Стручковая фасоль, ломтики манго, кусочки огурца

Нарежьте манго тонкими полосками. Из огурца надо вычистить семена, нарезать крупно. Добавьте всё в рисовую смесь.

Выложите всё в красивую миску, украсьте сверху тофу и свежей кинзой.

Готовое вегетарианское блюдо

Ваш салат из тофу и манго готов. Приятного аппетита!

А в этом видео нам демонстрируют очень простой в приготовлении

рецепт второго блюда – манго, обжаренное с тофу

Оставайтесь с "Кокеткой"!

http://koketka.by/recepty/item/898-salat-iz-tofu-i-mango 

Вы можете сохранить статью или поделиться ею, нажав на одну из кнопочек ниже

Добавить комментарий

Вы можете без регистрации принять участие в обсуждении.


Защитный код
Обновить