Ингредиенты:
- 400 мл кокосового молока 1 чашка (250 мл)
- длиннозернового риса 1 чайная ложка (5 мл)
- молотого кардамона (необязательно)
- 1 палочка корицы (или 1/2 чайной ложки молотой корицы)
- 1/2 ч.л. (2 мл) соли
- 1/4 ч.л. (1 мл) острых хлопьев чили 250 г стручков фасоли
- 2 зеленых лука, тонко нарезанных
- 1 спелый манго,
- очищенный 1/2 огурца
- 1 пакет тофу, нарезать треугольниками
- 1 столовая ложка (15 мл) растительного или кокосового масла
- 1 чайная ложка (5 мл) кориандра или молотого чеснока свежий кориандр (кинза),
- гарнир, по желанию
Приготовление:
Положите тофу в миску. Добавьте масло, кинзу, чеснок, соль. Подождите 20 минут. Пока отложите в сторону.
В большую чашку налейте кокосовое молоко. Добавьте воды, чтобы получилось 625 мл. Жидкость вылейте в большую кастрюлю. Добавьте рис, кардамон, палочку корицы, соль и хлопья перца чили.
Затем нужно накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Перемешать и уменьшить огонь до минимума. Содержимое нужно варить на медленном огне, примерно 10 мин.
Затем разломите стручки фасоли пополам и добавьте в рис. Накройте крышкой и варите, пока жидкость не впитается. После этого добавьте лук.
Нарежьте манго на тонкие крохотные полоски.
Затем нужно разрезать огурец пополам. Очистите и удалите его от семян. Затем необходимо его крупно нарезать. Добавьте все в рисовую смесь.
Тофу нужно обжарить в масле до появления золотистой корочки.
Выложите салат в миску, украсьте сверху тофу и кинзой.
Ваш салат из тофу и манго готов. Приятного аппетита!
Кол-во порций - 4 Время приготовления - 30 минут Стоимость - 10$ Калорийность салата из тофу и манго - 400 ккал
