Спагетти - это одно из самых распространённых итальянских блюд. А любые спагетти (паста), как известно, должны подаваться с соусом. Сегодня я расскажу вам, как приготовить спагетти с соусом из говяжьего фарша. Это отличный рецепт вкусного и сытного второго блюда.

Ингредиенты:

• 2 кг говяжьего фарша 
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 средних луковицы, нарезанные 
• 2 целых болгарских перца, нарезанных ломтиками
• 6 зубчиков чеснока, измельченного
• 1 стакан белого вина 
• 800 г измельченных помидоров
• немного томатной пасты
• приправы: орегано, молотый тимьян по 1 ст.л.
• 4 целых лавровых листа
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 чайной ложки красного перца 
• 1/4 стакана мелко рубленной свежей петрушки 
• 200 г пармезана (целый кусок)
• 1/2 стакана тертого сыра (по желанию)
• 1 кг спагетти.

Приготовление:

Сразу скажу, что продуктов можете использовать вдвое меньше. Такое количество рассчитано на большую семью.

В кастрюле прожарьте фарш на растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

В процессе готовки не забудьте посолить, поперчить и посыпать ароматными травами (смесь прованских трав, к примеру, будет очень уместна в этом блюде). Периодически помешивайте и следите, чтобы не подгорало.

Выньте из кастрюли фарш и отложите, пока что, в сторону. 

Добавьте немного масла в кастрюлю и закиньте лук, затем - перец и чеснок.

Репчатый лук для блюда мы мелко нарезаем.

С зелёным поступаем аналогично.

Обжариваем в кастрюле.

Чеснок можно пропустить через пресс - так быстрее...

Но лучше - мелко-мелко порубить.

Перемешайте и немного потомите. Затем добавьте в кастрюлю вино и доведите до кипения.

.

После нескольких минут кипения добавляем следующие ингредиенты - томатную пасту и помидоры.

Тщательно перемешиваем.

И снова время приправ: тимьян, орегано, соль, перец, сахар и лавровый лист. 

Всё добавляйте по вкусу.

Я использовала мерную ложечку и добавила всех пряностей и специй поровну.

Помните, что главное - не пересолить.

Еще раз перемешайте все ингредиенты.

Вот теперь можно помещать в кастрюлю, предварительно обжаренный, говяжий фарш. Когда Вы это сделаете, накройте кастрюлю крышкой и пусть продукты тушатся в течение 1 часа. 

Периодически помешивайте "бульон", и если он станет слишком густым - добавьте немного воды (желательно - кипятка).

Пока томится аппетитный соус, можно сварить спагетти. Помните, что готовить их надо до состояния "аль денте" (т.е. оставлять чуть-чуть недоваренными). Ни в коем случае не переваривайте - разбрюзшие спагети будут означать, что блюдо испорчено. Будьте внимательны! Слейте с них воду, промойте и отложите в сторону. Когда соус будет почти готов добавьте измельченную петрушку 

(можно резать очень мелко или средне - как Вы предпочитаете)

и целый кусок сыра.

 Перемешайте всё, чтобы сыр хорошенько расплавился. Готовьте "мясную смесь" где-то полчаса под крышкой.

 Аппетитно, не правда ли?

Когда соус будет совершенно готов, подавайте следующим образом: на тарелку выложите спагетти, сбрызните их небольшим количеством оливкового масла, 

посыпьте тёртым сыром и петрушкой. На спагетти сверху выложите соус с кусочками говядины. Вот и всё - спагетти с соусом из говяжьего фарша готовы. 

Вы и Ваши гости будете в восторге от этого блюда! Приятного аппетита!