Если у вас все еще нет мультиварки, или вы думаете, что с помощью нее вы не сможете готовить разнооборазные и вкусные блюда, то вы ошибаетесь. Зайдите на любой кулинарный портал, там вы точно найдете пару интересных рецептиков. А если это чудо техники пока не поселилось у вас на кухне, то есть несколько советов, которые помогут уберечь полезные свойства продуктов:
- не стоит допускать длительного хранения продуктов, после их размораживания. Нужно сразу начинать готовить. И, конечно же, лучше не подвергать их повторному замораживанию, в противном случае, можно сделать пищу не только менее полезной, но даже вредной.
- для сохранения витаминов в пище, лучше уменьшить тепловую обработку, насколько это возможно. Например, жарка является самым вредным способом приготовления, поэтому лучше всего подходит варка или обработка паром. Также стоит использовать запекание.
- варить продукты нужно в минимальном количестве воды. Уровень жидкости должен лишь слегка прикрывать их, это поможет избежать лишнего вываривания витаминов и других полезных веществ.
- при очистке овощей от кожуры, они теряют большинство полезных веществ, поэтому лучше всего, постараться очищать минимальный слой, либо готовить прямо в ней (главное хорошо промыть их перед этим).
-к тому же, мало кто знает, что во время варки овощей, погружать их нужно в горячую воду, а не холодную, тогда полезные свойства будут теряться в минимальных количествах.
Прислушиваясь к этим советам, можно легко сделать приготовленную пищу не просто вкусной, но и здоровой.
