Для добавления в супы (например, луковый) хлеб просто обжаривается с солью или перцем.
Сладкие гренки, аналог французского тоста (French toast), готовятся из пшеничного хлеба, предварительно смазываются яйцом, либо вымачиваются в молоке, посыпаются сахаром. Подаются к чаю, кофе, какао, либо как самостоятельное блюдо.
А теперь, собственно, к самим рецептам:
Гренки по-французски, French Toast Sticks
Состав:
- 2 яйца
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1/4 стакана молока
- 1 ч.л. коричневого сахара (или 1/2 ч.л. мелассы)
- 1/4 ч.л. корицы
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- сливочное масло
- 8 ломтиков батона/белого хлеба (разрезать на полоски)
В широкой миске перемешать и слегка взбить венчиком все ингредиенты (кроме батона и масла). Сковороду нагреть на среднем огне, растопить 1 ст.л. масла. Каждую полоску батона хорошо обмакнуть в смесь и жарить.
Сегодня я предложила вам вкусные гренки для завтрака. Гренки можно съесть все сразу, а можно и заморозить. Разогреваются они быстренько в микроволновке и вкус замечательно сохраняется.
Mozzarella in carrozza - гренки с моцареллой
На 4 порции Вам потребуется :
- 150 г моцареллы
- 8 кусков хлеба для тостов
- 1 ст. л. свежего орегано (или 1 ч. л. сушеного)
- 2 яйца
- 2 ст. л. молока
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. оливкового масла для жарки
- соль, перец по вкусу
Время приготовления: 25 мин.
Калорийность (1 порция из 4): 600 ккал
Приготовление:
Моцареллу нарезать на 8 пластинок. Отрезать корки у хлеба. На 4 куска хлеба положить по 2 пластинки моцареллы. Приправить солью, черным перцем и орегано. Накрыть оставшимися кусками хлеба. Гренки опустить в холодную воду и отжать.
Смешать яйца с молоком, посолить и поперчить, Гренки обвалять с двух сторон в муке и положить в глубокую тарелку. Вылить на гренки яично-молочную смесь и подождать, пока гренки не впитают всю жидкость.
Налить на сковороду оливковое масло. Гренки обжарить с двух сторон. Положить гренки на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подавать горячими.
Гренки с клубникой и маскарпоне
Наш вариант этих сливочных, тёплых домашних гренок адаптирован с восхитительного рецепта на Inn Cuisine. Идея к завтраку или ужину для сладкоежек, не считающих калории!
На 3 порции по 2 гренки нам понадобится:
- 12 ломтиков белого хлеба толщиной 1-1,5 см
- 8 крупных ягод клубники
- 6 столовых ложек сыра маскарпоне
- 3 столовые ложки сахарного песка
- Чайная ложка ванильного сахара
- 3 яйца
- Стакан молока
- Корица
- Пол-чайной ложки мелко тёртой, свежей снятой лимонной или апельсиновой цедры
- Сливочное масло
В сыр маскарпоне замешать 2 столовые ложки сахара и ванильный сахар и хорошенько перемешать до пластичной массы. Отставить.
Клубнику нарезать тонкими ломтиками (на 4 ломтика каждую ягоду).
На 6 кусков хлеба щедро намазать маскарпоне с сахаром, сверху плотно уложить клубнику. Накрыть каждый тост вторым куском хлеба.
В миске размешать молоко, яйца, оставшийся сахар, корицу и цедру. Хорошо взбить венчиком или вилкой.
Разогреть на большой сковороде сливочное масло. По очереди обмакнуть гренки в яично-молочный соус так, чтобы они полностью намокли. Жарить на сковороде, на среднем огне, с двух сторон до румяного цвета. Остатки соуса можно вылить на гренки сверху.
Подавать гренки, присыпав сахарной пудрой.
Гренки с сельдью
Состав:
- 300 г хлеба ржаного,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 3 ст.л. сливочного масла,
- 1 ст.л. горчицы,
- 1 яйцо,
- 100 г сельди (филе),
- 1/2 свежего огурца, зелень.
Хлеб нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Сливочное масло растереть с горчицей. Каждую гренку смазать подготовленным маслом, уложить на ней кружочек сваренного вкрутую яйца, сверху - кусочек филе сельди, украсить огурцом и зеленью
Гренки с сельдью запеченные
Состав:
- 200 г хлеба пшеничного,
- 200 г сельди,
- 2 желтка,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 1 ст.л. сливочного масла,
- 1 ст.л. горчицы.
Вымочить сельдь, снять кожу, удалить кости, нарезать некрупными кусочками. Растереть молоки сельди с желтками сваренных вкрутую яиц, добавив растительное масло и горчицу. Нарезать тонкими ломтиками хлеб, смазать сливочным маслом и поджарить. Каждую гренку намазать смесью желтков с молоками, сверху положить кусочки сельди. Запечь в духовке в течение 5 мин. Подавать горячими.
Гренки со шпротами
Состав:
- 200 г батона,
- 3 ст.л. сливочного масла,
- 100 г шпротов или сардин,
- 2 ст.л. измельченной зелени,
- 1 свежий огурец.
Батон нарезать прямоугольными ломтиками, обжарить с обеих сторон и уложить на блюдо. На каждый ломтик положить шпроты или сардины, кружочек огурца и посыпать зеленью.
Гренки с грибным соусом
Состав:
- 200 г хлеба пшеничного,
- 3/4 ст. молока,
- 2 яйца,
- 1 ст.л. сливочного масла или маргарина,
- 2 ст. соуса грибного.
Для соуса:
- 300 г грибов свежих,
- 5 ст.л. сливочного масла,
- 3 желтка,
- 1,5 ст. молока,
- соль, перец по вкусу.
Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см. Обмакнуть их в смеси яиц с молоком и обжарить на разогретой сковороде с маслом или маргарином. Залить грибным соусом и поставить в горячую духовку на 8-10 мин. Подавать в горячем виде.
Соус. Грибы нарезать ломтиками и тушить до мягкости с добавлением подсоленной воды и масла. Взбить желтки с молоком и влить в грибы. Заправить черным перцем, солью и варить на слабом огне до загустения, непрерывно помешивая.
Гренки с мясными продуктами и томатной пастой
Состав:
200 г хлеба пшеничного,
2 ст.л. сливочного масла,
100 г мясных продуктов (ветчина, колбаса, сосиски),
1 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. сыра голландского тертого,
перец молотый красный.
Мясные продукты мелко нарезать или пропустить через мясорубку, заправить томатной пастой и перцем. Хлеб нарезать ломтиками, слегка обжарить, покрыть приготовленной массой, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Гренки с яблоками
Состав:
- 1 батон, желательно слегка зачерствевший,
- 0.5 л молока,
- 5 ст.л. сахара,
- 3 яблока,
- растительное масло для жарки.
Нарезать батон на тонкие ровные куски так, чтобы их получилось четное количество. Яблоки натереть на крупной терке и добавить 2 ст.л. сахарного песка. В молоко добавить 3 ст.л. сахарного песка и тщательно размешать. Взять два одинаковых кусочка батона, обмакнуть целиком в молоко, между ними поместить яблоки.
Получился сырой закрытый бутерброд, который немедленно нужно уложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом (можно и сливочном). Жарить с двух сторон до образования хрустящей румяной корочки. Аналогично поджарить все батоные пары. Подавать к любым горячим напиткам. Хороши и в холодном и в горячем виде.
Гренки от Newt'а
Состав:
- 2 яйца,
- 250 мл молока,
- соль - по вкусу,
- перец - по вкусу,
- 1 батон.
Взбить яйца, добавить молоко, соль и перец. Нарезать батон ломтиками, смочить их в полученной смеси и поджарить на сковороде с двух сторон. Рекомендуется употреблять теплыми.
Уэльский рейбит — гренки с сыром
Состав:
- 6 толстых ломтиков батона,
- 240 г тертого твердого сыра,
- 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина,
- 1/8 л пива,
- 0,5 чайной ложки красного молотого перца,
- 1 чайная ложка горчицы,
- 1-2 желтка.
Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить масло на слабом огне и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить красным перцем и горчицей. Желтки взбить и, помешивая, также влить на сковороду. Еще раз разогреть на огне, но не доводить до кипения. Полученную массу намазать на гренки и поставить на непродолжительное время в духовку.
Массонские гренки
Состав:
- 1 кабачок,
- 1 яйцо,
- 1 пакет молока,
- 100 г муки,
- 2 дольки чеснока,
- 1/2 пучка петрушки,
- 1/2 пучка укропа, соль,
- 1 несвежий батон
Взбить яйцо с молоком и смочить ломтики кабачка, обвалять в муке, обжарить. Из батона приготовить гренки. На приготовленные гренки уложить ломтики кабачка, обсыпать мелко накрошенным чесноком, сверху можно положить веточки укропа и петрушки, можно кружок помидора, а также мягкий сыр.
Если осталось взбитое с молоком яйцо, попробуйте такой прием: взять левой рукой приготовленный бутерброд, правой рукой с помощью столовой ложки вылить на сковороду яично-молочную смесь, и, пока она не поджарилась, вдавить в нее приготовленный бутерброд батоном вверх (требуется определенная сноровка и тренировка!) На 4 порции. Время приготовления 15 мин.
Гренки-экспромт
Состав:
- 1 шт. картофеля,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 яйцо,
- 200 г хлеба (или батона, можно черствого).
Разрезать хлеб на порции. На каждый кусок выложить приготовленный фарш. Жарить гренки на подсолнечном масле. Когда масло разогреется, гренки выложить на сковороду фаршем вниз, прожарить 2-3 минуты и перевернуть, прожарить вторую сторону.
Надеюсь, вам понравились советы, как приготовить гренки!
