Рулет из теста фило с морковью и корицей: фото-рецепт

Рулет - блюдо удивительное: они бывают мясные и сладкие, в лаваше или курином филе, с самыми разнообразными начинками... Идеальная закуска в будний день и в праздник.

В этой статье рассмотрим фото-рецепт приготовления такого интересного и чрезвычайно полезного блюда, как рулет из теста фило с морковью и корицей.

Ингредиенты:

  • 50 г инжира;
  • 1 кг свежей моркови;
  • 100 г лука;
  • 2 апельсина;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 палочка корицы;
  • семена кориандра;
  • 2 листа теста фило (40х40 см);
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 125 г йогурта;
  • 50 мл газированной минеральной воды;
  • соль, перец по вкусу.

Прежде, чем мы пошагово рассмотрим процесс приготовления рулета с морковью и корицей, внесём немного конкретики - что же это за тесто?

Оно представляет собой очень тоненькие лепёшки, изготавливаемые из муки, воды, лимонного сока и яиц (иногда даже не содержат последнего ингредиента). Приготовить его очень просто, а в духовке становится готовым за незначительный промежуток времени. Важное правило - перед выпечкой равномерно смазать эти тоненькие листочки теста жиром (или маслом). 

Его также можно и заморозить, но когда будете размораживать для приготовления очередного блюда, делайте это очень долго - если будете спешить с приготовлением, а тесто будет ещё подморожено, то очень просто надломить хрупкий тонкий лист.

Видео: готовим тесто фило

Ну а теперь переходим к процедуре приготовления рулета из теста фило с морковью и корицей:

  • Инжир нарезать кубиками. В нашем случае мы брали сушёный и после того, как измельчили его, положили в миску с тёплой водой.

Инжир нарезаем (сушёный)

  • Морковь очищают, промывают, режут вдоль на четыре части. Лук очищают и нарезают тоненькими дольками (полукружками).

Морковь режем вдоль

  • Апельсины разрезать пополам, выдавить 150 мл сока.

  • В раскалённой сковороде на оливковом масле обжарить лук 3 минуты; в процессе жарки добавить к нему перец и корицу; тушить ещё 1 минуту.

Лук и корица в сковороде

  • Добавляем морковь, тушим ещё 1 минуту, а затем вливают в сковороду с овощами апельсиновый сок.

Добавляем в сковороду морковь и апельсиновый сок

  • Далее добавляем инжир, перемешиваем, солим и перчим, тушим 10-15 минут.

Инжир добавляем в сковороду к моркови

  • Берём охлаждённый лист теста фило, выкладываем его на кухонное полотенце, присыпанное мукой, смазываем тесто оливковым маслом с помощью кулинарной кисти (не более 1 столовой ложки).

тесто фило смазываем оливковым маслом

  • Второй лист положить на него сверху, смазать маслом и нижнюю третью часть посыпать панировочными сухарями. 

Посыпаем сухарями второй лист фило

  • Выкладываем на эти сухари тушёные овощи из сковороды.

Выкладываем овощную начинку на тесто

  • Аккуратно сворачиваем тесто в рулет, подгибая боковые стороны внутрь (как на фото ниже):

Рулет

  • Положить рулет на пергамент для выпечки (на противень), смазать с помощью кулинарной кисти молоком. Духовку разогреваем до 190 градусов и готовим рулет 30 минут.

смазать бока рулета молоком

  • Йогурт смешать с минеральной водой, добавить соль и перец, тщательно перемешать и в красивой мисочке подать на стол - это своеобразный соус для нашего блюда. Когда наш рулет из теста фило с морковью и корицей будет готов - вынимаем из духовки, нарезаем кусками и кушаем, обмакнув каждый с сметанный соус.

Соус подаётся к столу с готовым рулетом из теста фило

Видео: творожные рулетики из теста фило

Приятного аппетита! Оставайтесь с "Кокеткой"!

Ссылка на источник

Вы можете сохранить статью или поделиться ею, нажав на одну из кнопочек ниже

Добавить комментарий

Вы можете без регистрации принять участие в обсуждении.


Защитный код
Обновить