Описанный витамин незаменим для эффективности процессов свертывания крови, снабжения нормального роста тканей, костей. Кроме того, работы сердца, оптимальной регуляции возбудимости нервной системы.
Витамин D – незаменимый помощник для результативного лечения глазных болезней и некоторых видов артрита. При его недостатке в рационе питания при условии продолжительного отсутствия контакта с солнечным светом кости ребенка из-за недостатка витамина D становятся мягкими. Затем начинается тяжелое заболевание − рахит. Оптимальная доза витамина D для взрослого исчисляется 0,0025 мг, для ребенка − 0,0125 мг.
Вопрос о том, в каких продуктах содержится витамин D крайне важен, поскольку это вещество нельзя получить исключительно с продуктами питания. Только в некоторых из них он содержится, и количество его очень ограничено.
Токоферол (или витамин Е) можно получить исключительно из растений, поскольку в животных организмах он никак не синтезируется. Незначительные его количества заключают листовые овощи, отруби, а также зерновые (если они являются неочищенными) и растительные масла.
Самые значительные показатели биологической активности альфа-токоферола в свежих овощах. Прежде всего, речь идет о капусте брокколи и шпинате. Научно доведено то, что замороженные или консервированные овощи, содержат в себе очень малое количество этого витамина. Однако даже свежие овощи не всегда способны обеспечить организм необходимым витамином Е на все 100%. Поэтому вопрос, в каких продуктах содержится витамин Е, требует особой внимательности.
Преимущественно витамин Е содержится в таких продуктах, как растительные масла, яйца, салат-латук, листья крапивы и мяты, сельдерей, спаржа. Наиболее результативно он воздействует на человеческий организм в сочетании с другими витаминами, например А и С. В каких продуктах содержится витамин А, мы уже читали. Вследствие этого витамин Е необходимо принимать совместно с яичным желтком, сливочным маслом, кислым молоком, сливками, и такие овощами, как картофель, салат, капуста и морковь.
Поскольку витамин Е не растворяется в воде и не изменяется при воздействии высокой температуры, при обычном кипячении он сохраняется практически полностью. В то же время под влиянием прямых солнечных лучей, кислорода или химических окислителей витамин Е полностью разлагается.
Описанный витамин называют часто витамином молодости. Помните об этом, приступая к решению проблемы, в каких продуктах содержится витамин Е.
