Вы растерянно стоите у прилавка в раздумьях, как жить и что есть дальше? Главное – внутренний настрой. Вы или сыроед, или нет. Пробовать стать сыроедом – уже половина пути назад, к жареному мясу и калорийным десертам. Конечно, существует плавный способ перехода на «живые» продукты - с постепенным увеличением количества сырой пищи, но это, по мнению сыроедов со стажем, гораздо сложнее.
Вы тверды в своих намерениях?
Составляйте список продуктов, без которых вы совсем не можете. Чай, кофе, лимонад? Важно, чтобы этих продуктов совсем не было в зоне досягаемости. Нещадно избавьтесь от коробочек с надписью «Чай», сделайте из кофе скраб для тела и больше не вспоминайте об упоительных вечерах с горячим какао.
Вопреки предрассудкам, питание у сыроедов довольно разнообразное. Главное, жить по золотому правилу сыроедения - употреблять в пищу только продукты животного и растительного происхождения, которые не подвергались термообработке выше 40С˚. Разумеется, такие продукты животного происхождения как мясо, молочное, яйца – из меню сыроеда исключаются полностью. Перед каждым приемом пищи стоит задуматься: “Вырастет ли с этого ореха, вишни, персика и т.д. новое растение?” Если ответ отрицательный, этот продукт не живой и в пищу сыроеду не годится.
Ваши первые сыроедческие блюда должны быть очень вкусными, чтобы не отбить аппетит к здоровому образу жизни. Например, различные блюда из свежих фруктов и ягод, орехов и семечек, пророщенной крупы. Фрукты могут быть вяленые и сухие. Крайне рекомендуется ввести в рацион лайм, фасоль, горошек. Разумеется, никаких жареных кабачков и пареной репы! Вы удивитесь, какие изысканные блюда можно приготовить, например, из папоротника и укропа.
Для рецепта салата потребуется: папоротник соленый (можно засолить самостоятельно или купить готовым) — 100 грамм; семечки — 50 грамм; укроп — 50 грамм; кабачки — 200 грамм; чеснок — 1 зубчик; зелень, кунжут — для декора. На ночь отмачиваем папоротник в холодной воде. С утра нужно слить воду и промыть под проточной водой. Затем очистить кабачки и натереть их на мелкой терке. Папоротник нарезать нужно кусочками в 1,5-2 см, после чего смешать с перцем/солью по вкусу и кабачками. В блендере перемолоть чеснок, семечки и зелень. Отжать сок от смеси папоротника с кабачками и тоже добавить его в блендер. По ходу перемешивания добавляем в соус воду для придания нужной консистенции. Когда все ингредиенты смешали в мисочке, можно приступить к украшению блюда. Выложите все на лист салата и посыпьте блюдо кунжутом. Это блюдо хорошо для закуски или завтрака.
Если же вы успели истосковаться по сытным блюдам, попробуйте аппетитный суп-пюре из авокадо и шампиньонов. Вам потребуется: 1 авокадо, 8 шампиньонов (лучше использовать сорт «Королевский»), зеленый лук и семена кориандра. Авокадо и 4 шампиньона нужно смешать в блендере с небольшим количеством воды до получения однородной массы. По текстуре она должна напоминать крем. Оставшиеся шампиньоны порезать в суп, добавить истолченные семена кориандра. Украсить мелко нарезанным зеленым луком. Это вкусное блюдо может запросто спасти вас от «мясного срыва».
Если вам хочется перекусить в ожидании очередной трапезы, можете самостоятельно приготовить икру из баклажанов. Для этого 2 баклажана режем крупными кубиками, замачиваем на ночь в соленой воде под грузом. Утром в блендере размолоть его, добавить 1 томат, 3 ст. ложки водорослей (любых), оливковое масло, (100 мл) все перемешать до однородной массы. Мелко порезать лук и добавить немного свежей петрушки. По вкусу можно добавить чеснок.
Такую икру хорошо намазать на хлеб, наподобие бутерброда.
Но сыроедам не подойдет обычный хлеб, поэтому попробуйте и его изготовить самостоятельно. Для этого необходимо прорастить пшеницу, а далее перетереть ее до желеобразного состояния. Получится масса, по квинтэссенции похожая на тесто. После этого полученную массу выложить на плоскую поверхность и поставить на солнце. Это необходимо делать с утра. После обеда переверните лепешку. И к вечеру вы получите полностью экологический продукт, пропитанный энергией солнца.
Теперь о подводных камнях.
Одной из опасностей, подстерегающих сыроеда, является нехватка витаминов и полезных микроэлементов. Поэтому, важно, чтобы меню было сбалансированным и разнообразным. Если все-таки упорно тянет на мясо или молоко, подумайте, что ваше тело, возможно, сигнализирует о том, что вашему организму чего-то не хватает. Пересмотрите свое меню. Например, витамин B12, содержится не только в говядине, но и в зеленых частях растений (ботва репы, моркови), а витамина B2 в капусте и абрикосах почти столько же, сколько в яйцах.
Многих пугает возможность разрушения зубов из-за нехватки кальция. Но то, что кальций содержится только в молоке и твороге - миф. Ведь особенно много этого полезного микроэлемента содержится в орехах и бобовых. Менее известно зерновое растение под названием амарант. Так вот, оно содержит в пять раз больше железа, чем в пшенице и говядине. Другое дело, что сыроеды в больших количествах употребляют свежие фрукты и овощи, а кислота, которая содержится в них, размягчает эмаль. Поэтому вдвойне важно ухаживать за полостью рта.
Положительный эффект заметен сразу. С первых недель сыроедения ваш организм очищается. Уходит лишний вес, цвет лица становится свежим, уходят темные круги под глазами. Улучшается настроение – к вам приходит бодрость, бытовые мелочи перестаю раздражать.
Сыроеды почти не болеют. Инфекции в их организме моментально погибают. Иммунитет в полной боевой готовности. Максимум, что у вас может быть – это насморк. Идеальное кровообращение – сыроедение очищает сосуды и капилляры. Экономия. Можно сказать, для вас любой листочек – пища. Вы не зависите от еды и это удивительное ощущение.
В современном обществе сложно стать сыроедом – для этого нужно по-настоящему выбиваться из общепринятой системы. Но здесь важно помнить: сыроедение - это образ жизни, а не разовая диета. Надо полюбить свое «новое» я и не забывать иногда побаловать себя сладким.
Думаете, сыроеды обходятся без сладостей? Конечно, нет! Есть масса вкусных и здоровых рецептов «сырых» сластей.
Например, попробуйте приготовить миндальное молоко. Его рецепт очень прост: 100 гр орехов заливать стаканом воды на 3 часа. Затем измельчить в блендере. Теперь нужно подоить нашу коровку — процедить полученную массу через марлю. Добавьте по вкусу банан или мед. Молоко готово! Если вам хочется "экзотики", поэкспериментируйте с финиками! Добавив 2-3 штуки на 1 литр миндального молока, можно приготовить очень сладкий коктейль.
Также введите в рацион натуральный подсластитель – сироп агава, который производят из одноименных кактусов. Он имеет приятный, мягкий вкус и в четыре раза слаще, чем сахар.
Возможно, на первых порах будет сложно с близкими и друзьями, которые вряд ли сразу поддержат вас в этом стремлении. А когда вы соберетесь на семейное торжество или дружеские посиделки, предложите близким абсолютно натуральные конфеты, и думается, они одобрят ваш выбор в пользу здорового питания.
Например, конфеты с разнообразными начинками можно с легкостью приготовить, взяв за основу молотые лесные орехи. 200 г. ореховой массы смешать с 1 столовой ложкой меда. Все это интенсивно размешать, чтобы получилась однородная масса наподобие теста. Теперь – включайте фантазию: лепите батончики, сердечки, шарики. Затем берите один цельный орешек и скатайте его в массе так, чтобы орех оказался в центре. Ваша конфетка готова. Здесь есть множество вариаций – можно добавить в массу корицу или размолотые ванильные палочки. А кокосовые стружки и немного размолотого миндаля подарят вам наслаждение не хуже «Рафаэлло». Только перед подачей на стол, не забудьте поставить ваши конфетки в морозилку. Тогда они станут твердыми и ничем не будут отличаться от обычных.
Удачи Вам в новых делах!
