Тушёные куриные желудки

К субпродуктам у людей разное отношение. Из них чаще всего покупают печень и готовят из неё много разных вторых блюд и закусок. Сердце, лёгкое, почти - это больше для любителей. Из моих знакомых такие продукты чаще покупают для пригоовления ливера в качестве начинки для пирожков. Сегодня поделюсь с вами очень удачным способом приготовления куриных желудков.

Готовить куриные желудки не сложно, но чтобы блюдо получилось нежным, потребуется время - процесс займет 1,5 - 2 часа. Тушим куриные желудочки со сметаной и чесноком правильно и получаем вкусное второе блюдо. Подробнее в лично мной проверенном пошаговом фото-рецепте.

Прежде всего разберёмся сколько варить куриные желудки до готовности

Желудки (500-700 г) необходимо очистить от желтой пленки, срезать жир, тщательно промыть и порезать на 2-3 части,

Нарезаем куриные желудки

залить водой и оставить на 20-30 минут.

Залить водой

Снова промыть, выложить в кастрюлю, залить водой и прокипятить 3-4 минуты, снова слить воду,

Куриные желудки, обваренные

промыть в дуршлаге. Таким образом, мы 3 раза промываем желудки, последний раз - после короткой варки. В общем, варить, обжаривать и тушить куриные желудки, вместе с замачиванием, вам придётся 2 часа. Зато они получатся мягкие и жевать их будет легко.

Теперь выкладываем желудки в чистую кастрюлю, добавляем 2 лавровых листа, 6-7 шт. перца горошком, и варим, залив на 2-3 см водой, около 40 минут. Тем временем режем лук полукольцами и еще на 3 части, пассируем в масле. Морковку трем на крупной терке, добавляем к луку - пассируем еще 2-3 минуты. Через 40-50 минут от начала варки к желудкам добавляем лук и морковь, тушим еще 20 минут.

Желудки, обжаренные с морковью