Да и после этого возраста могут присутствовать в меню в весьма ограниченном количестве. А ведь праздник хочется встречать сейчас, не превращая его в бесконечное терзание нервов и одёргивание ребёнка. Не волнуйтесь, варианты есть, и вам не придётся идти на сделку с собственной совестью, чтобы спасти веселье и праздничное настроение всему семейству и друзьям! Ведь вы должны понимать, что вы пока все еще должны давать малышу овощной суп для детей, но в скором времени у вас будет общий стол, и вам не придется все время варить и перетирать.

 

Давайте сменим привычные заправки для салатов и других блюд на безопасные для деток, но не менее вкусные даже для привередливых взрослых, привыкших к вкусу майонеза и французской горчицы.

 

Отличным вариантом заправки может стать растительное масло, лучше оливковое, которому вы заранее придадите любимый аромат. Можно сделать масло с ароматом паприки. Для этого мелко нарежьте сладкий перец, залейте его оливковым маслом и оставьте настаиваться эту смесь в течение суток в холодильнике. Готовое масло процедите, и используйте сразу, т. к. длительному хранению оно не подлежит. Так можно приготовить масло с ароматом петрушки, базилика, мяты и т. д.

 

Для приготовления соуса " Медок", возьмите 3 столовые ложки оливкового масла, тщательно взбейте с соком половины лимона, добавьте 1ст. ложку мёда и опять взбейте. Добавляйте этот соус к овощным и фруктовым салатам, а также к мясным салатам с фруктами.

 

Чтобы приготовить соус с йогуртом и сметаной смешайте 1 стаканчик несладкого йогурта и 1/2 стакана сметаны. В полученную смесь добавьте 1 тщательно измельчённый в кашицу зубчик чеснока (если ребёнок любит его вкус), 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа, перемешайте. Положите полученный соус по вкусу и отправьте в холод на 30 - 50 минут. Этот соус - идеальная замена майонезу.

 

Для оливково - чесночного соуса возьмите 100 мл. оливкового масла холодного отжима, смешайте с соком одного лимона, слегка посолите и добавьте кашицу из одного зубчика чеснока. Взбейте полученную массу в миксере. Дайте соусу настояться в течение 3 - 4 часов в холодильнике. При желании заправку можно предварительно процедить, чтобы убрать кусочки чеснока, но сохранить его аромат.

 

Сделать творожный соус с укропом тоже очень просто. Для этого протрите через сито или измельчите в блендере 100 г. творога. Добавьте 150 мл. молока или сливок, тщательно взбейте до образования однородной массы. Немного посолите, добавьте мелко нарезанный укроп (1-2 столовые ложки) и опять тщательно взбейте. Оставьте соус в холоде на 30 - 40 минут и заправляйте салат. Этот соус особенно хорош к овощным салатам с отварным яйцом и рыбой.

 

Для детского соуса "Бешамель" возьмите 3 столовые ложки измельчённого репчатого лука и 1 лавровый лист. Положите в кастрюлю, добавьте молока или бульона (370г), вскипятите, дайте постоять 15 минут, а затем процедите. Растопите 4столовые ложки сливочного масла и всыпьте туда, перемешивая, 60г. муки. Как только из белой она превратится в слегка золотистую, медленно влейте молоко с луком. Доведите соус до кипячения, непрерывно помешивая, положите по вкусу соль и кипятите ещё 20 минут. В соус можно добавить сыр и укроп.

 

Для приготовления сладкого молочного соуса возьмите 15 г. муки, обжарьте на масле 3 минуты, разведите 150 мл. горячего молока, добавьте 150 мл. горячей воды и варите при слабом кипении 7 минут. Потом добавьте 2 чайные ложки сахара, по щепотке соли и ванильного сахара, всё перемешайте и немного остудите. Этот соус идеально подойдёт к блинчикам, различным десертам и запеканкам.