Не нужно нескольких попыток, чтобы освоить нехитрое приготовление блюда по этому рецепту. Запечённые баклажаны должны получиться мягкими и нежными, а сильный контраст их тёмно-фиолетовой кожуры и алой мякоти томатов делает данное угощение необыкновенно красочным и. несомненно, приковывающим голодные взгляды. Чем-то напоминает мусаку, но есть своя специфика.

Запекаем баклажаны дома

Сначала баклажаны желательно замочить.

Ингредиенты для замачивания баклажанов:

• Налить воду в миску (около 1 л);
• 2 столовые ложки соли;
• 2 больших или 4 баклажана среднего размера.

Вымыть, нарезать кусками, выложить в солёную воду и немного придавить прессом минут на 20.

Ингредиенты для самого блюда:

• 1 средняя луковица;
• 700 г говядины;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1/2 чайной ложки соли4
• щепотка тмина;
• щепотка чёрного перца;
• 2-3 средних помидора;
• 6 чашек воды;
• 1/2 стакана петрушки
• 2 зубчика измельченного чеснока (по желанию);
• 2 небольших картофеля (по желанию);
• 50 г сыра Моцарелла.

Готовим баклажаны кружочками

Разогрейте духовку до 180 градусов. 

Нарежьте лук тонкими кружочками, 

а говядину - кубиками. Если вы используете картофель, то его нужно тоже порезать кружками.

Сначала в глубокой сковороде обжарьте лук, 

а затем добавьте кубики говядины. 

Добавить соль, черный перец, тмин, томатную пасту, 

 6 чашек воды и закройте крышку. Тушите 20-25 минут на среднем огне.

В это время приступаем к обжариванию на другой сковороде кружочков баклажанов.

Пока баклажаны подготавливаются к помещению в форму для запекания нужно нарезать помидоры тонкими кружочками.

Теперь выложите рагу в посуду вместе с жидкостью, образовавшейся при тушении, но она не должна покрывать более половины посуды. Рецепт требует двух слоев баклажанов и одного слоя помидоров.

Если вы используете картофель, то целесообразно поместить его на более низком уровне - перед первым слоем мяса - так он лучше пропечётся. Если вы используете сыр - посыпьте его сверху на помидоры/ баклажаны.

Если же картофель не используете в своём блюде, то слои будут следующие: 1-тушёное мясо, 2- баклажаны,

3-слой помидоров,

4-слой помидоров с баклажанами (как на фото);

5 - завершающий слой - нарезанная свежая зелень.

Выпекать нужно около 50 минут в духовке при температуре 180-190 градусов. Надеемся наш фото-рецепт баклажанов в духовке был полезен, и вы захотите повторить это блюдо.

Запеченные баклажаны готовы! Такой рецепт второго блюда придется по душе всем вашим домочадцам.  Приятного аппетита!

• Кол-во порций - 4;
• Время приготовления - 60 минут;
• Стоимость - 8 $;
• Калорийность запечённых баклажанов - 240 ккал.

Видео-рецепт очень интересного блюда с баклажанами,

которое напоминает Рататуй