Ароматный кекс с чаем – ну как от него отказаться? Так манит сладкоежек разнообразие вариантов приготовления и начинок: шоколадный кекс, морковный, манник, с ягодной начинкой, цукатами или варёной сгущёнкой и т.д.
В этом фото-рецепте представлен процесс приготовления простого десерта, в котором сочетаются фрукты и овощи – фруктовый кекс с цуккини
Ингредиенты:
- 225 г консервированного ананаса;
- 250 г цуккини;
- 125 г грецких орехов;
- 3 яйца;
- 250 г сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 щепотка соли;
- 250 мл растительного масла;
- 450 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ч. л. корицы;
- 100 г изюма;
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Слить жидкость из банки с ананасами, консервированную мякоть нарезать небольшими кусочками. Цуккини промыть, очистить и крупно натереть на терке. Грецкие орехи порубить. Изюм залить горячей водой минут на 5-10 и хорошо промыть.
Яйца, сахар и ванильный сахар соединить в миске и взбить, используя венчик или ручной миксер. Далее добавляем соль и сливочное масло, ещё раз взбиваем миксером. Муку с разрыхлителем, содой и корицей перемешать. Постепенно добавлять в яичную массу, непрерывно перемешивая. В завершении в ёмкость к тесту отправляются кусочки ананаса, тёртый цуккини, рубленые грецкие орехи и изюм.
Выложить тесто в хорошо смазанную маслом круглую форму (специальную для кекса, у которой есть центральная вставка в виде трубки, чтобы в итоге у нас получился кекс с отверстием внутри). В нашем случае была использована форма, диаметром 26 см. Ставим блюдо в предварительно разогретую духовку: выпекать при 175 градусах около 1 часа. По прошествии указанного времени форму с пирогом достать из духовки, но не вынимать его минут 10 – пусть сначала немного остынет. Затем удалите готовое блюдо из формы, посыпьте сахарной пудрой. Готово! Приготовьте ароматный фраппучино или любой горячий напиток на ваше усмотрение и наслаждайтесь.
Классические кексы готовят в прямоугольных или круглых формах с отверстием внутри (bundt pan cake form): так они лучше пропекаются.
Видео: готовим кекс с цуккини
А в этом видео девушка готовит шоколадный пирог с кабачком (цуккини)
Приятного аппетита и оставайтесь с "Кокеткой"!
