Первая роль Гвинет в фильме «Крик» была эпизодической,  можно сказать «проба пера». Стивен Спилберг пригласил девушку сняться в небольшой роли в фильме «Капитан Крюк». С удовольствием и радостью Гвинет Пэлтроу исполняла новые роли в фильмах «Семь», «Эмма», «Доказательство», «Сильвия», «Семейка Тенненбаум», трилогии «Железный человек», «Одержимость», «Хор», «Я ухожу – не плачь».

Главная роль Виолы де Лессепс в картине «Влюблённый Шекспир» принесла актрисе долгожданные награды: премии «Оскар» и «Золотой Глобус», Премию Гильдии киноактёров США и BAFTA.

Гвинет Пэлтроу ещё и талантливая певица. Для многих фильмов со своим участием она пела саундтреки сама. Попробовала актриса себя и в роли модели, она стала лицом парфюмерной компании Эсте Лаудер.

Гвинет Пэлтроу встречалась с такими известными актёрами, как  Брэд Питт, Бен Аффлек. Сейчас актриса замужем за рок – музыкантом Крисом Мартином. У пары родились двое детей: дочь Эппл и сын Мозес.