http://koketka.by/new/zakuski/833-zapechennye-baklazhany
Ингредиенты для замачивания баклажанов:
- Налить воду в миску (ок. 1 л)
- 2 столовые ложки соли
- 2 больших или 4 баклажана среднего размера.
Ингредиенты:
- 1 средняя луковица
- 700 г говядины
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1/2 чайной ложки соли
- щепотка тмина
- щепотка черного перца
- 2-3 средних помидора
- 6 чашек воды
- 1/2 стакана петрушки
- 2 зубчика измельченного чеснока (по желанию)
- 2 небольших картофеля
- 50 г сыра Моцарелла.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Добавьте 2 столовые ложки соли в воду, отложите, пока вы не нарезали баклажаны. Вы можете разрезать их вдоль или кружочками.
- Предварительно очистите баклажаны от кожицы.
- Когда баклажаны готовы, окуните их в заранее подготовленную соленую воду. В то время как баклажаны впитывают воду, нужно нарезать помидоры тонкими кружочками.
5. Разрежьте лук тонкими кружочками и кубиками говядину.
6. Если вы используете картофель, его нужно порезать кружками тоже.
7. Вам нужно будет обжарить лук вместе с говядиной, и пусть кипит в воде некоторое время.
8. Потушите рагу из говядины в течение полутора часов в обычной кастрюле.
9. Добавить соль, черный перец, тмин и томатную пасту. Добавьте 6 чашек воды и закройте крышку.
10. Между тем, можно начать жарить баклажаны. Следите, чтобы они не впитали много масла.
11. Теперь выложите рагу в посуду, залитое тушеной жидкостью. Жидкость не должна покрывать более половины посуды. Рецепт требует двух слоев баклажанов и 1 слоя помидоров. Если вы используете картофель, я рекомендую поместить его на более низком уровне, в верхней части мяса. Так он лучше пропечется. Если вы используете сыр, посыпьте его сверху на помидоры/ баклажаны.
12. Нарежьте петрушку и украсьте сверху. Выпекать нужно около 40 минут в духовке.
Запеченные баклажаны готовы! Такой рецепт второго блюда придется по душе всем вашим домачадцам. Приятного аппетита!
- Кол-во порций - 4
- Время приготовления - 60 минут
- Стоимость - 10$
- Калорийность запеченных баклажанов - 240 ккал.
