Пидэ

Вторник, 01 января 2013 06:00

В Турции каждый регион имеет свой собственный способ приготовления Пидэ. Тесто, в основном, остается таким же, но начинка меняется. Начинка, которую я буду использовать, является наиболее вкусной. Хотя, со временем, вы можете придумать и свою собственную начинку.

Ингредиенты для теста:

1 ст.л. сухих дрожжей
1 стакан теплого молока
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли 1 яйцо
3 ст.л. растительного масла 3 стакана муки.

Ингредиенты для начинки:

300 г говяжьего фарша
1 средняя луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока,
измельченных 2 столовые ложки сливочного масла
1/2 ч.л. тмина
1/ч. л. свежемолотого черного перца
1 чайная ложка соли
1/2 стакана петрушки
2 ст.л. нарезанной свежей мяты
2 столовые ложки сока лимона
1 средний помидор, кубиками
1 чашка сыра моцарелла
2 яйца немного крахмала.

Приготовление:

Убедитесь, что молоко действительно теплое. Налейте молоко в миску среднего размера, растворите дрожжи в молоке, добавьте яйцо, сахар, соль и масло.

Пидэ

Все нужно хорошо перемешать и добавить муку.

Пидэ

Замесите тесто. Нужно смазать тесто маслом, накрыть влажной тканью и накрыть другим полотенцем. Пусть тесто настоится в течение 30 минут.

Пидэ

В то время как тесто отдыхает, начнем готовить начинку для Пидэ. Нагрейте сковороду на среднем огне, растопите масло, добавьте нарезанный лук вместе с рубленым чесноком.

Пидэ

Довавьте говяжий фарш. Теперь нужно добавить соль, черный перец и тмин. Поджарить в течение 4-5 минут. После этого тушения, снимите сковороду с огня, и пусть мясо немного остынет.

Пидэ

Нарежьте помидор мелкими кубиками.

Пидэ

Разогрейте духовку на 200 C. Как только тесто отдохнуло, оно должно удвоить свои предыдущие размеры. Выньте тесто и разрежьте его на две части. Таким образом, у вас будет два больших Пидэ.

Пидэ