При добавлении молока все его составляющие начинают взаимодействовать, расщепляя сахар, содержащийся в молоке, и преобразуя так называемый гриб в очень полезный напиток, кефир.

Применять молочный гриб можно как внутреннее, так и наружно – всё зависит от того, какую пользу вы хотите извлечь для здоровья. Молочный гриб обладает полезными медицинскими, кулинарными и даже косметическими свойствами.

Самое благотворное воздействие полученная из молочного гриба смесь оказывает на желудочно-кишечный тракт, а поскольку состояние иммунной системы, усвоение витаминов и общее состояние организма на 70% зависит от работы кишечника, очевидна польза для многих систем и органов человека.

Бифидумабактерии, содержащиеся в кефире не только помогают в работе пищеварительной системы, но и оказывают бактериостатическое действие, проще говоря, препятствуют росту и размножению вредных микроорганизмов, то есть молочный гриб оказывает противомикробное, противовоспалительное, общеукрепляющее  и даже ранозаживляющее действие.

Положительно воздействуя на иммунитет, напиток нормализует обмен веществ, выводит солевые отложение и шлаки, преобразует многие вредные вещества, получаемые как из окружающей среды, так и с пищей, в полезные аминокислоты, благодаря чему может применяться в борьбе с аллергическими реакциями, помогает справляться с обострениями склероза и атеросклероза, улучшает состояние при сердечнососудистых заболеваниях. 

Благодаря расщепляющим свойствам бактерий, кефир применяют при очищении организма, при борьбе с лишними жировыми отложениями. Также молочный гриб способствует прекращению роста раковых клеток и помогает рассасываться доброкачественным опухолям.

Что касается компрессов, и применения молочной смеси, то можно отметить благотворный косметический эффект, кефир можно накладывать на проблемные участки кожи, особенно стоит отметить оздоровление при борьбе с прыщами и угрями, в целом кожа становится более подтянутой упругой, так что чудо-напитку не зря приписывают омолаживающее действие.

Хотя с точки зрения научной, объясняется это довольно просто – в получаемом составе очень много полезных элементов, особенно витаминов группы В, РР, С, Е, которые положительно влияют не только на состояние кожного покрова, но и укрепляют нервную систему, стимулируют умственную работу, улучшают внимание и память.