Мексиканский салат подойдет тем, кто любит острые блюда. Он немного необычен, но на вкус – просто шик! Этот рецепт салата разбавит ваше повседневное (да и праздничное) меню необычным видом и вкусом. В основу блюда входит мексиканский соус пико де гальо (salsa fresca). Рекомендовать этот пикантный салат можно и вегетарианцам, которые допускают присутствие в рационе молочных продуктов, так как в список ингредиентов входит сыр.
Готовим мексиканский бобовый салат
Ингредиенты:
- 1 банка бобов;
- Соус табаско по вкусу;
- 1 банка зеленого перца чили, нарезанного кубиками;
- Молотый тмин по вкусу:
- 2 чашки тёртого сыра;
- 1 стакан сметаны;
- 1 чашка гуакамоле (мякоть авокадо);
- 1 банка маслин;
- 3 помидора;
- 1 луковица;
- 1 перец чили:
- Зелень кинзы (или петрушки).
Приготовление:
1- Для начала приготовим мексиканский соус пико де гальо. Для этого размельчим помидоры, лук и перец чили, свежую кинзу (или петрушку), сделав из них салат - отложим этот овощной микс в сторону.
2- Теперь поджарьте размельченные бобы в маленькой сковороде на среднем огне. Добавьте немного соуса Табаско и кубики зеленого перца. Хорошо перемешайте. Затем посыпьте молотым тмином.
3- Выложите поджаренные ингредиенты на дно стеклянной миски и посыпьте половиной подготовленного сыра.
4- Далее добавьте сметану и распределите ее в один слой, стараясь не потревожить сыр под ней.
5- Следующий слой - гуакамоле: намажьте его на слой сметаны.
6- Присыпьте оставшимся сыром и добавьте сверху нарезанные маслины.
7- Сверху выложите наш соус, который мы в начале приготовления оставили в мисочке (фото 1).
8- Украшаем по своему усмотрению.
Вот и готов наш оригинальный салат, который можно смело рекомендовать к приготовлению даже тем, кто не имеет выраженных кулинарных навыков. Приятного аппетита!
Пико де гальо (также известный под названием salsa fresca) - одно из тех блюд, о которых все время спорят мексиканцы. Мало того, что в разных регионах это блюдо готовят по-разному - в некоторых регионах под этим названием вообще подают совершенно другое блюдо! Впрочем, версией пико де гальо по умолчанию является именно острая холодная закуска-салат из помидоров и других овощей. Это удивительно полезная и вкусная приправа, которая придает даже самым обычным блюдам характерный мексиканский привкус. Приправа, которая необычайно хороша с жареным на гриле мясом (стейки, шашлыки и т. д.), а также с картофелем.
