Ингредиенты:
1 кг свежего мяса баранины
2 средних луковицы
5 средних морковок
3,5 стакана риса
1 чайная ложка молотого тмина
0,5 чайной ложки целого тмина
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
3 чайной ложки соли
6,5 стакана воды (предварительно кипяченой)
нут и головка чеснока (по желанию)
200 мл масла.

Приготовление:

Нарежьте мясо кубиками. 

Теперь нарежьте лук полукольцами. 

Нагрейте казан, добавьте масло и обжарьте мясо. Если вы часто готовите настоящий узбекский плов, но у вы до сих пор не приобрели казан, то срочно покупайте! Вы не пожалете! Казан купить в Москве можно в специализированном интернет магазине!!!

Нужно добавить соль, молотый тмин и черный перец. Когда мясо покроется золотистой корочкой, добавьте лук. Жарьте до золотистого цвета лука. Затем добавьте воду и накройте крышкой. Варите все около 15-20 минут.

Нарежьте морковь соломкой. 

Добавьте ее в казан и варите еще 15 минут на среднем огне. Если вы используете нут или чеснок, добавьте их тоже.

Промойте рис, по крайней мере, 2-3 раза. 

Слейте воду с риса и добавьте рис в казан.

Вода должна покрывать рис. Ее должно быть на 2 пальца больше чем риса. По узбекскому рецепту, плов должен вариться с открытой крышкой. Только за 10 минут до готовности нужно плов накрыть крышкой, чтобы он поглощал воду. 

Когда рис будет готов, можно смешивать ингредиенты. Подавайте плов в большой тарелке, украшенный мясом и головкой чеснока.

Приятного аппетита!

Количество порций - 6
Время приготовления – около 2 часов
Стоимость – 13$
Калорийность узбекского плова - 400 ккал.