Даже самые занятые хозяйки, которые соблюдают свою фигуру наверняка имеет в своей тетрадке рецепт, который не нанесет ее талии ущерб, и наверняка порадует домашних.

Но даже если наши блюда исключительно вкусны, нам всегда хочется сделать еще лучше прежнего.

 

Один из самых важных критериев, будущей выпечки, это правильно подобранная, мука. Зачастую в основе теста не меньше чем 30-50% муки, но есть маленькая хитрость, можно половину нужного количества муки заменить кукурузной, гречневой или ржаной мукой, это значительно полезней для вашего здоровья, и такая выпечка не нанесет внезапный удар по Вашим бедрам.

А если купленная пшеничная мука не соответствует ожидаемому качеству, вы всегда сможете использовать ее в приготовлении блинов сырников или оладий, здесь ее недостатки превращаются в достоинства.

 

В основном тесто считается удачно замешанным, если оно достаточно пышное, и в процессе выпекания поднимается все выше и выше. Что же нам для этого необходимо? В первую очередь нужны хорошие дрожи, в процессе своего размножения они вырабатывают углекислый газ, которые заставляют тесто подниматься. Но подниматься тесто станет, если соотношения жидкости и пшеничной муки рассчитано правильно, в этом тесто становится эластичным и не пропускает воздух, которым пузырятся дрожи, тем самым поднимает его вверх.

 

Разрыхлитель существует разный, многие фабрики выпускают уже готовый разрыхлитель, но, несомненно, самым популярным и древним из них являться сода погашенная уксусом. В этой реакции вырабатывается тот же углекислый газ заставляющий тесто расти.

 

Воздух играет, немало важную роль в пышности будущего кулинарного шедевра, тщательное взбивание для (бисквитного теста) или интенсивное раскатывание для (слоеного теста) поможет насытить его кислородом, который при нагревании заставляет тесто подниматься и пышнеть. Главное здесь все делать крайне быстро, чтобы воздуха в массе оставалось как можно большею.

И конечно, не забудьте про правильную и лучшую бытовую технику. Аeg официальный магазин aeg-ru.ru предоставит вам все самое лучшее из мира бытовой техники. 

 

Успехов Вам в начинаниях, и усовершенствования в тех позициях, которых Вы уже достигли.