Хорошо приготовленные блюда выглядят гораздо аппетитнее в красивом окружении, а правильная подача столовых приборов – это гарантия того, что каждый гость будет чувствовать себя комфортно и сможет проявить свои лучшие манеры.
Как только появилась посуда и столовые приборы, появились и правила их использования. Такие правила были рождены из соображений удобства и комфорта с одной стороны, и эстетической красоты приема пищи как искусства – с другой. Пожалуй, большинство современного общества в спешке и постоянном стрессе уж давно позабыли, что пища может служить не только источником физиологического насыщения, но и развлечением, а также наслаждением духовным, особенно в приятной компании. И как же тут обойтись без умелого тонкого флирта с ложками, вилками и ножами.
Согласно общепринятым законам столового царства – сервировочного государства индивидуальный набор столовых приборов должен сочетаться с сервировкой всего стола в целом. И тут важна каждая мелочь. Гармония стола заключается в равновесном распределении всей посуды и столовых приборов по размеру и весу, а также по цвету, текстуре и форме. Маленькие предметы темного цвета будут удачно смотреться на фоне более крупных светлых объектов. Сервировка стола создает приятное впечатление, когда приборы и элементы посуды гармонируют по размеру. На небольшом столе размещайте соответствующие небольшие трапезные ножи и вилки. Если размер стола впечатляет и есть где разгуляться, в прямом и переносном значении этого слова, смело сервируйте индивидуальные гостевые места крупными столовыми приборами, при этом пространство позволяет вам разместить все необходимое, в то время как на маленьких столах приходится ограничиваться только одной вилкой и одним ножом на каждого гостя. Лучше поступиться трапезными манерами, сэкономив при этом пространство, так необходимое для личного комфорта человека.
Только-только сервированный праздничный стол – это фееричный холст узоров и повторяющихся линий красиво разложенных столовых приборов. Согласно общепринятым традициям на столе располагают только необходимые столовые приборы, соблюдая при этом определенный порядок. Но неверно будет сказать, «правильный» порядок – такого правила не существует! Расклад и набор столовых приборов диктуется в первую очередь составом меню, а также размером стола и уровнем мероприятия.
Существуют основные правила, которые стоит иметь в виду в любом случае. Наверное, не стоит напоминать, что скатерть на столе должна быть чистой и выглаженной, равномерно свисающей со всех сторон стола. Чтобы столовые приборы не звенели и не издавали громких звуков, рекомендуется стелить скатерть поверх специальной подкладки, которая первой размещается на столе и служит своеобразным «смягчителем» и «глушителем».
Столовые приборы следует размещать на равном расстоянии от тарелки, равномерно распределяя при этом индивидуальное пространство для каждого гостя, от края стола следует отступать около 3 см до края приборов. Ложки, вилки и ножи размещаются по очереди их использования: первые на очереди – крайние от тарелки. Еще одно простое правило: ложки и ножи справа от тарелки, а вилки слева.
Нож следует класть лезвием, повернутым в сторону тарелки. Удлинённые части столовых приборов должны быть расположены параллельно друг другу. Стакан для воды либо сладкого напитка следует располагать у конца ножа. Дополнительные бокалы и стаканы справа от стакана для воды.
Основной комплект столовых приборов включает две вилки: трапезную (столовую) вилку и салатную вилку. Если в меню предполагается рыба, позаботьтесь об удобстве ее разделки – существуют специальные вилки для рыбы.
Набор столовых приборов дополняется трапезным ножом, суповой и чайной/десертной ложкой. Это те приборы, без которых за столом не обойтись. А вот их команда по необходимости дополняется такими интересными вариантами, как вилка для морепродуктов (отдельно есть вилка для лобстера), фруктовая вилка, вилка для мороженного или десерта, вилка для пасты, вилка для улиток и устриц. Они отличаются длиной, остротой и количеством зубцов, а также размером в целом.
С ложками тоже не все так просто: для супа можно воспользоваться овальной или округлой суповой ложкой, а для крем-супа есть и во все специально придуманная ложка.
Удлиненные чайные ложки совсем не для чая, а для размешивания сахара в кофейных или фруктовых напитках, которые подаются в высоких чашках. Есть ложечки для горячего шоколада, а есть для мороженного – и все это многообразие размеров и форм служит не только комфортному поеданию вкуснейших блюд, но и эстетическому наслаждению от культуры приема пищи.
Материал любезно предоставлен магазином домашних товаров DomButik
