Ингредиенты:
1 кг свежих помидоров
6 зубчиков чеснока, очищенных
2 маленькие луковицы, мелко нарезанные
1/4 чашки оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец
4 стакана овощного бульона
2 лавровых листа
4 столовых ложки оливкового масла
Горсть нарезанного свежего базилика или кинзы (кориандра).

Приготовление:
Разогреть духовку до 230C.
Вымойте, высушите и разрежьте помидоры пополам. 

Распределите томаты, чеснок и лук на противень для выпечки. Добавьте 1/4 чашки оливкового масла, приправьте солью и перцем.

Помидоры нужно слегка поджарить до образования хрустящей корочки.

После этого выньте помидоры, лук и чеснок и положите в кастрюлю, вместе с жидкостью.
Затем нужно добавить 3 стакана овощного бульона, лавровый лист и оливковое масло. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите в течение 15 -20 минут или пока жидкость не уменьшится на треть. Выньте лавровый лист. Опустите в суп погружной блендер, чтобы получился томатный суп пюре.

Продолжайте варить на медленном огне. Если остался еще бульон, добавьте и его. Осталось только приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Украсьте тарелку веточкой кинзы. Или для удобного хранения, распределите его по контейнерам и смело в холодильник.

Томатный суп пюре готов. Приятного аппетита.

Кол-во порции - 4-6
Время приготовления - 45 минут
Стоимость - 4$
Калорийность томатного супа пюре - 200 ккал