Ингредиенты:

• Мякоть куриной грудки – 200 г;
• 3 средних картофелины;
• 1 солёный огурец (по желанию можно и свежий);
• 1 крупная луковица;
• Белки двух сваренных вкрутую яиц;
• Свежая зелень – 1 пучок;
• Майонез - 2 ст.л.;
• соль по вкусу.

Для украшения (глухариных яиц):

• 1 плавленый сырок;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 яичных желтка.

Приготовление:

1. Куриное мясо измельчаем и выкладываем в миску.

2. Лук мелко нарезаем, а затем ошпариваем его солёным кипятком – после подобных манипуляций из него уйдёт резкость вкуса. Остужаем и перекладываем в салатник к курочке. Туда же отправляется нарезанный кубиками солёный огурец.

3. Зелень хорошенько промыть и разделить на две равные части. Первую половину мелко порезать и смешать с остальными ингредиентами в салатнике, а вторую оставляем для украшения.

4. Посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Основа салата готова. Аккуратно разравниваем содержимое салатника, подготавливаем «площадку»; посыпаем оставшейся свежей рубленой зеленью и равномерно её распределяем.

5. Очищенный сырой картофель измельчить на Ваше усмотрение (с помощью тёрки для моркови по-корейски или режем тонкими полосочками) и обжарить, не жалея растительного масла. Выкладываем на сковороду порционно и жарим на среднем огне (не на маленьком и не под крышкой). Когда картошечка подрумянилась – выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю жирность. Картофель в этом блюде имитирует хворост (веточки) в гнезде. Выкладываем его по краю (смотрим фото).

6. Плавно подошли к завершающему моменту – украшение салата. В любом птичьем гнезде должны быть яйца, поэтому берём маленькую мисочку и разминаем вилкой в ней плавленый сырок, трём на мелкой тёрке желтки и чеснок. Хорошо перемешиваем и руками формируем из этой вкусной массы подобие глухариных яиц (руки можно смазать подсолнечным маслом). Выкладываем их в середину салатника. Блюдо готово!

Несколько замечаний

• Классический вариант – блюдо не вегетерианское, так как готовится обязательно с курицей.
• Важно отметить, что неотъемлемой частью именно классического варианта рецепта является жареный картофель. Можно, конечно, его отварить и натереть на тёрке – так менее калорийно и более полезно, но это уже на Ваше усмотрение.
• Вместо огурцов в блюдо можно добавить маринованные грибы, слегка обжаренные с луком;
• Вместо отварной куриной мякоти можно использовать копчёную;
• Укроп и петрушка – далеко не все продукты, с помощью которых возможно имитировать травку в центре салата-гнёздышка. Натрите свежий огурец на крупной тёрке и перемешайте с зеленью кинзы (очень пикантное и пряное сочетание), а можете даже использовать морскую капусту;
• Украсьте готовый салат просто очищенными варёными перепелиными яичками;
• Компоненты блюда не обязательно перемешивать - выложите слоями, смазывая их майонезом через один.

Как видите, разнообразных вариантов с изменениями и дополнениями к классическому рецепту существует множество. И это – не предел :)

Может, Вы придумаете ещё что-то новенькое – творчество ничем не ограничено. Салат «Гнездо глухаря» стоит записать в кулинарную книгу женщинам с детьми – малыш с аппетитом отведает такое яркое и вкусное блюдо.

Оставайтесь с нами – впереди ещё много чего вкусного и интересного!