Ингредиенты:

• 4 ломтика бекона, нарезанного мелкими кусочками 
• 1 луковица, кубиками 
• 1 головка цветной капусты, разделенной на мелкие соцветия 
• 1/2 чайной ложки специй по вкусу 
• 1/2 чайной ложки черного перца 
• 2 литра куриного бульона 
• 75 г сливочного масла
• 1/4 чашки муки 
• 2 чашки цельного молока
• 1/4 стакана сметаны 
• 3 стакана тертого сыра, больше по вкусу 
• 2 столовые ложки измельченной петрушки 
• Соль по мере необходимости

Приготовление:

1. В большой кастрюле обжарьте кусочки бекона на среднем огне до хрустящей корочки.
2. Удалите их из кастрюли и промокните на бумажном полотенце.
3. Слейте жир и верните кастрюлю на плиту.
4. Добавьте лук и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут.
5. Добавьте цветную капусту, присыпьте специями и черным перцем, перемешайте и готовьте еще 3 - 4 минуты, либо до тех пор, пока цветная капуста не станет золотисто-коричневого цвета.

6. Влейте куриный бульон, перемешайте и уменьшите огонь.

7. Кипятите на медленном огне около 15 минут.

8. После этого используйте погружной блендер, чтобы сделать пюре.

9. В отдельной кастрюле или сковороде растопите масло.

10. Добавьте муку и взбейте до образования пасты.

11. Влейте молоко, затем продолжайте готовить, пока соус не станет густым.

12. Снимите с огня и влейте белый соус в суп. Варите еще 3-4 минуты, уменьшите огонь до минимума и добавьте сметану и сыр, пока он полностью не расплавится.

13. Добавьте петрушку и посолите. Отправьте бекон в крем-суп с сыром и подавайте к столу.

Количество порций –10

Стоимость –12$

Время приготовления – 45 минут

Калорийность – 250 ккал.