1. Окрошка на кефире
Какие ингредиенты понадобятся:
- картофель
- колбаса или мясо
- яйца вареные
- свежие огурцы
- зелень
- хрен (горчица)
- кефир
- уксус (для остроты)
- майонез
- соль
Как приготовить окрошку на кефире:
- Отвариваем картошку и яйца
- режем квадратиками картошку, яйца, огурцы, колбасу
- мелко режем зелень и оставляем ее в другой тарелке
- натираем на терке хрен или берем готовый (хрен можно заменить горчицей, которая обладает очень изысканным вкусом)
- перекладываем смесь в большую кастрюлю, заливаем кефиром, добавляем ложку майонеза
- смесь перемешиваем, посыпаем сверху зеленью и подаем на стол.
- Окрошку поставить в холодильник на час-полтора.
Окрошку на кефире лучше съесть сразу после приготовления, поэтому не используйте все продукты сразу и не готовьте очень большое количество блюда. Чтобы окрошка приятно хрустела, нужно купить свежие огурцы. По очень старинному рецепту, можно добавить пол литра минералки сильной газации. Тогда вкус получается необыкновенным и блюдо вовсе не густое.
Впрочем, можно один раз сделать просто с кефиром, а второй и кефиром и минералкой.
2. Окрошка на квасе
Как приготовить окрошку на квасе:
С недавних пор, по статистике дегустаторов, окрошка на квасе легче и вкуснее , чем на кефире. Конечно же, можно приобрести квас магазинный, но лучше, если вы его сделаете сами, так вкуснее. Для приготовления окрошки на квасе потребуются те же основные ингредиенты, что и в обычную окрошку на кефире – картошка, зелень, мясо или колбаса, яйца.
Если делать окрошку с мясом, то лучше остановить свой выбор на свежей говядине, она даёт очень изысканный вкус. Окрошку можно приправить хреном или добавить горчицу. На 1-1,5 часа поставить охладиться в холодильник и блюдо готово.
