Ингредиенты:
1 пачка сливочного масла
1/2 целого лука, мелко нарезанного
1 целая морковь, нарезанная кубиками
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
1 головка цветной капусты
2 столовые ложки свежей или сушеной петрушки
2 литра куриного бульона
6 столовых ложек муки
2 стакана цельного молока
2 - 4 чайные ложки соли, по вкусу
1 чашка сметаны.
Приготовление:
Мелко нарежьте цветную капусту.
Нарезаем морковку, сельдерей и лук.
В большой кастрюле растопите 4 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук и томите в течение нескольких минут, или пока он не станет золотистым. Добавьте морковь и сельдерей и томите еще пару минут.
После этого, закиньте цветную капусту, зелень петрушки и хорошенько перемешайте.
Затем накройте крышкой и варите на очень слабом огне в течение 15 минут. Через 15 минут, влейте куриный бульон. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и пусть жидкость потихоньку варится.
Теперь в средней кастрюле растопите еще 4 столовые ложки сливочного масла.
Смешайте муку с молоком, взбейте венчиком и поставьте вариться.
Через пару минут снимите с огня и добавьте смесь в кипящий суп.
Варите все на медленном огне в течение 15 -20 минут. Посолите и поперчите на ваш вкус.
Перед подачей положите сметану в миску или супницу, в которую собираетесь наливать суп пюре из овощей.
Добавьте несколько половников горячего супа в миску и перемешайте, чтобы он объединился со сметаной.
Осталось залить оставшийся суп и перемешать.
Приятного аппетита!
Количество порций - 8
Время приготовления - 1 час
Стоимость - 7$
Калорийность супа пюре из овощей - 350 ккал.
