Ингредиенты:
1 стакан сухого молока
1/4 чашки муки
3 чайные ложки несоленого сливочного масла
1/4 стакана молока
1/8 чайной ложки соды
1 стакан сахара
2 стакана воды
1 чайная ложка молотого кардамона
2 зубчика целого кардамона
розовая вода (по желанию)
шафран.

Приготовление:

В средней кастрюле смешайте сахар, воду и кардамон. Варите это на среднем огне, пока не закипит. Как только закипит, убавьте огонь и оставьте вариться еще немного. Это будет наш сироп. В то же время, включите другую горелку и в кастрюле с широким днищем нагрейте масло для жарки. 

В небольшой миске смешайте все сухие ингредиенты для гулаб джамун. Теперь нужно добавить сливочное масло и тщательно перемешать его с сухими ингредиентами.

Когда все хорошо перемешано, нужно добавить молоко и месить тесто до однородной массы. 

Обратите внимание, что тесто должно быть очень, очень мягким, и оно должно прилипать к пальцам. Добавьте немного больше молока, если необходимо. 

Когда вы закончите, дайте тесту отдохнуть пару минут. Это позволит сделать мягкое тесто немного липким на ощупь. Это то, что вам нужно.

Как только тесто настоялось, нужно разделить его на равные маленькие шарики. 

Они должны быть гладкими и мягкими, в противном случае они будут ломаться при жарке во фритюре.
Оставьте один шар для проверки масла.

Если масло будет готово, первый джамун будет подниматься на поверхность примерно за 15 секунд. Пожалуйста, не пытайтесь двигать джамун со своего места. Попробуйте жарить 7-8 шариков за раз. Это займет около 6 минут для каждой партии, чтобы они полностью приготовились. 

Будьте очень терпеливы и не торопитесь. Жарьте до золотисто-коричневого цвета. Положите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. 

Как только это будет сделано, опустите их в сироп. Подавайте на шпажках. Приятного аппетита!

Количество порций - 10-12
Время приготовления - 40 минут
Стоимость – 10$
Калорийность гулаб джамуна  - 350 ккал.