Ингредиенты:
- Филе куриное – 5 шт. (около 800 г)
- Шампиньоны – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт. (небольшая головка)
- Сметана – 250 г (из них 2 ст. л. используется для начинки)
- Чеснок – несколько зубчиков (соус)
- Сыр твёрдый – 150 г
- Перец сладкий, цветной – 1-2 шт.
- Укроп (соус)
- Соль
Приготовление:
Сделаем начинку. Нашинкуем шампиньоны. Ножки отложим, шляпки пустим в дело.
Обжариваем грибы.
Добавляем к ним лук. Когда лук поджарится, станет прозрачным, выкладываем в сковородку 2 ст. л. сметаны. Перемешиваем. Протушиваем 5 мин. Солим и перчим по своему усмотрению.
Грудки предварительно замариновать на некоторое время (часа на 2) в лимонном соке (2-3 ст. ложки) и слегка посолить. Эта процедура необязательна. Затем выложить на разделочную доску, разрезать каждую вдоль по толщине, однако не до конца.
Разложить каждый кусочек наподобие книжки и слегка отбить.
Сыр натереть или порезать мелко, а перец нарезать длинными ровными кусочками. Если взять разноцветный, получится красивее.
Теперь на подготовленное филе выкладываем грибы.
Перец.
И сверху посыпаем сыром, не жалея.
Теперь нужно осторожно завернуть филе рулетиком. Закрепите «кокон» зубочистками. У меня на каждый рулет ушло две зубочистки. Много желательно не использовать, так как их впоследствии трудно вынимать.
Обваливаем каждый рулетик в муке, крахмале или сухариках. Обжариваем недолго. Следует добиться лёгкой корочки.
Пока грудки обжариваются, сделаем соус. В сметану (1 стакан) добавим порезанный укроп и измельчённый чеснок. Добавим соль и перемешаем. Сметану можно брать любой жирности. У меня фермерская, она, конечно, жирная. Поэтому соус однородный и густой.
Заливаем соусом рулеты, которые предварительно выложили в форму для запекания. Добиваемся, чтобы соусом были покрыты все грудки. Это будет нелегко, если сметана не очень жирная.
Запекаем в течение часа. Температура – 180-200 градусов Цельсия. В это время по кухне разносится умопомрачительный аромат! Вынимаем и даём остыть.
Нарезаем кружочками, оформляем зеленью и гарнируем овощами.
Количество порций:
5.
Стоимость:
8 $.
Время приготовления:
30 мин (плюс 1 час на запекание).
Калорийность:
160 Ккал в 100г, или 400 Ккал в одной порции.
