Ингредиенты:
2 больших или 3 средних баклажана
2 яйца
1 большой или 2 маленьких помидора
1 стакан кинзы
3 зубчика чеснока, измельченного
1 небольшая картофелина
Масло для жарки
соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Слегка взбейте яйца в миске. Нарежьте баклажаны 0,25 см кругами и опустите их в яичную смесь. Теперь нужно разогреть сковороду для жарки на среднем огне и начать жарить баклажаны примерно 1 минуту с каждой стороны. Положите готовые баклажаны в сторону и приступайте к картофелю. Тонко нарежьте картофель-фри. Не смешивайте его с остальными ингредиентами сразу. 

Нарежьте баклажаны, как показано на рисунке. Жареные баклажаны не должны быть тонко нарезанные, чтобы они могли сохранить свою форму в салате.

Разрежьте помидоры как баклажаны, но немного тоньше.

Нарежьте кинзу. 

Возьмите большую миску, в ней будет легче смешивать ингредиенты для салата. Поместите все ингредиенты в чашу (картофель последним), добавьте соль, перец и аккуратно перемешайте все вместе.

Салат из баклажанов любит соль, но не переборщите. Готово!

Количество порций - 6
Время приготовления - 30 минут
Стоимость – 7$
Калорийность салата из баклажанов - 350 ккал.