Среда, 19 сентября 2012 07:10

Пюре из цветной капусты с грибами

Пюре из цветной капусты с грибами Пюре из цветной капусты с грибами

Мы все привыкли к тому, что пюре делают из картофеля. Особенно это касается нашей страны. Но я предлагаю вам сделать не простое пюре, а пюре из цветной капусты с грибами. Получается очень вкусно. К тому же, питательно.


Ингредиенты для пюре:
1/2 стакана (125 мл), очищенного, нарезанного кубиками картофеля
3 зубчика чеснока, очищенных
3 стакана (750 мл) молока
750 г цветной капусты, порезанный на куски, размером 2,5 см
Соль и свежемолотый перец
1 столовая ложка лимонного сока


Ингредиенты для грибного соуса:
3 столовые ложки оливкового масла
1/4 чашки (50 мл) нарезанного лука
1 чайную ложку нарезанного чеснока
750 г любых грибов, половинки или четвертинки
2 белых гриба
2 чайные ложки нарезанного тимьяна
Соль и свежемолотый перец
50 мл красного вина
2 стакана (500 мл) овощного бульона
50 г маргарина
2 столовые ложки нарезанной петрушки


Приготовление:
Поместите картофель, чеснок и молоко в кастрюлю и варите на среднем огне. Нужно довести до кипения и добавить цветную капусту. Варить от 10 до 15 минут или пока картофель и капуста не станут очень мягкие. Слейте жидкость.

Пюре из цветной капусты с грибами

 

Нужно довести до кипения и добавить цветную капусту. Варить от 10 до 15 минут или пока картофель и капуста не станут очень мягкие. Слейте жидкость.

Пюре из цветной капусты с грибами

 

Поместите овощи в кухонный комбайн и добавьте полученную массу в пюре. Далее, варите на маленьком огне.

Пюре из цветной капусты с грибами

 

Разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте лук и чеснок, и обжарьте в течение 30 секунд. Далее, нужно добавить грибы и тимьян и жарить в течение 4 минут или пока грибы не пустят свои соки. Приправить солью и перцем.

Пюре из цветной капусты с грибами

 

Тем временем, нагрейте оливковое масло на среднем огне, и обжарьте белые грибы с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Пюре из цветной капусты с грибами

 

Нужно добавить вино и довести до кипения. Жарить до тех пор, пока масса не начнет густеть. Тогда уменьшите огонь до минимума и добавьте маргарин. Соус загустеет немного больше.
Добавьте остальные грибы и варите в течение 2 минут, пока грибы не станут покрыты соусом. Добавьте приправу, если необходимо. Затем украсьте петрушкой.

Пюре из цветной капусты с грибами

 

На тарелку выложите пюре, затем полейте соусом и украсьте белыми грибами.

Пюре из цветной капусты с грибами

 

Пюре из цветной капусты с грибами

 

Вот мы и приготовили пюре из цветной капусты с грибами. Приятного аппетита!


Количество порций - 4
Время приготовления - 30 минут
Стоимость – 6$
Калорийность пюре из цветной капусты с грибами - 300 ккал.

 

Другие материалы в этой категории: « Печенье с кардамоном Пирог с помидорами »