Ингредиенты для пюре:
1/2 стакана (125 мл), очищенного, нарезанного кубиками картофеля
3 зубчика чеснока, очищенных
3 стакана (750 мл) молока
750 г цветной капусты, порезанный на куски, размером 2,5 см
Соль и свежемолотый перец
1 столовая ложка лимонного сока
Ингредиенты для грибного соуса:
3 столовые ложки оливкового масла
1/4 чашки (50 мл) нарезанного лука
1 чайную ложку нарезанного чеснока
750 г любых грибов, половинки или четвертинки
2 белых гриба
2 чайные ложки нарезанного тимьяна
Соль и свежемолотый перец
50 мл красного вина
2 стакана (500 мл) овощного бульона
50 г маргарина
2 столовые ложки нарезанной петрушки
Приготовление:
Поместите картофель, чеснок и молоко в кастрюлю и варите на среднем огне. Нужно довести до кипения и добавить цветную капусту. Варить от 10 до 15 минут или пока картофель и капуста не станут очень мягкие. Слейте жидкость.
Нужно довести до кипения и добавить цветную капусту. Варить от 10 до 15 минут или пока картофель и капуста не станут очень мягкие. Слейте жидкость.
Поместите овощи в кухонный комбайн и добавьте полученную массу в пюре. Далее, варите на маленьком огне.
Разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте лук и чеснок, и обжарьте в течение 30 секунд. Далее, нужно добавить грибы и тимьян и жарить в течение 4 минут или пока грибы не пустят свои соки. Приправить солью и перцем.
Тем временем, нагрейте оливковое масло на среднем огне, и обжарьте белые грибы с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
Нужно добавить вино и довести до кипения. Жарить до тех пор, пока масса не начнет густеть. Тогда уменьшите огонь до минимума и добавьте маргарин. Соус загустеет немного больше.
Добавьте остальные грибы и варите в течение 2 минут, пока грибы не станут покрыты соусом. Добавьте приправу, если необходимо. Затем украсьте петрушкой.
На тарелку выложите пюре, затем полейте соусом и украсьте белыми грибами.
Вот мы и приготовили пюре из цветной капусты с грибами. Приятного аппетита!
Количество порций - 4
Время приготовления - 30 минут
Стоимость – 6$
Калорийность пюре из цветной капусты с грибами - 300 ккал.
