Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
1 зубчик чеснока, измельченный
3 стакана овощного бульона
2 чашки брокколи (около 1 кочана брокколи)
3 средних клубня картофеля, очищенные и нарезанных кубиками
1/4 ч.л. тимьяна
соль и перец по вкусу
гарнир: лук, вегетарианский со сметаной (необязательно)
Приготовление.
В большой кастрюле нагрейте оливковое масло, и варите лук и чеснок на среднем огне до мягкости, примерно несколько минут.
Добавьте овощной бульон и картофель в кастрюлю. Нужно кастрюлю накрыть крышкой и довести до кипения. Когда закипит, уменьшите огонь и варите на маленьком, примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавить брокколи и тимьян, и накройте крышкой на 5 минут, пока овощи не пропарятся. Но они должны сохранить свой ярко-зеленый цвет.
Далее, опустите блендер в кастрюлю и перемешайте все содержимое. Осталось только приправить солью и перцем и подавать с зеленым луком.
Крем-суп из брокколи достаточно прост в приготовлении и очень вкусен. Попробуйте, может быть и вам понравится. Приятного аппетита!
Кол-во порций:
4.
Время приготовления:
35 минут
Стоимость:
8$
Калорийность:
230 ккал.
