Ингредиенты:
2 столовые ложки сливочного масла
700 г королевских креветок
1 целая луковица, кубиками
4 зубчика чеснока, измельченных
2 стакана риса
1 стакан сухого белого вина
5 чашек овощного бульона
1 лимон, цедра и сок
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка черного перца
2 столовые ложки жирных сливок
18 листьев базилика, нарезанные
Тертый сыр пармезан для присыпки
Приготовление.
Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте креветки в один слой и жарьте с обеих сторон, около 3 минут. Удалите из сковороды и нарежьте. Отложите.
Верните сковороду на плиту (не мойте ее) и добавьте лук и чеснок. Перемешайте и готовьте от 2 до 3 минут, пока лук не станет прозрачным.
Уменьшите огонь до средне-низкого. Добавьте сухой рис в сковороду и перемешайте его в течение нескольких минут, стараясь не сжечь.
Влейте вино и осторожно размешайте, позволяя рису впитывать жидкость.
После того, как вино впитается, добавьте теплый бульон, от 1/2 до 1 стакана за один раз. Помешивайте, и добавьте соль и перец во время одного из вливаний бульона.
После того, как 5 стаканов бульона впитаются, попробуйте рис на вкус. Верните креветки в сковороду.
Добавьте цедру и сок лимона в ризотто в конце приготовления.
Добавьте сливки, базилик, перемешайте и сразу подавайте ризотто с креветками с небольшим количеством сыра Пармезан.
Кулинарный рецепт готов. Приятного аппетита!
Количество порций – 4
Стоимость – 11$
Время приготовления – 35 минут
Калорийность – 350 ккал.
