Ингредиенты:
6 ломтиков бекона, нарезанных кубиками
1 целая средняя луковица, кубиками
3 целых моркови, ломтиками
3 стебля сельдерея, кубиками
6 целых клубня картофеля, очищенных и нарезанных
8 чашек куриного или овощного бульона
3 столовые ложки муки
1 стакан молока
1/2 стакана густых сливок
1/2 ч.л. соли
Черный перец по вкусу
1 чайная ложка свежей петрушки
1 стакан тертого сыра.
Приготовление:
Добавьте бекон в сковороду и жарьте до хрустящей корочки.
Лучше это делать в той же кастрюле, где вы планируете варить суп.
Выньте бекон из кастрюли и отложите его в сторону. Слейте большую часть жира, но не чистите емкость.
Верните кастрюлю на огонь и добавьте лук, морковь и сельдерей.
Перемешайте и варите в течение 2 минут, затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите около 5 минут, приправив солью, перцем и другими специями.
Затем овощи нужно залить бульоном и довести до кипения. Варите еще 10 минут, или пока картофель не станет мягким.
Теперь взбейте вместе муку и молоко, затем вылейте в суп и варите его еще 5 минут.
Зачерпните от 1/2 до 2/3 супа и отправьте смесь в блендер.
Взбивайте, пока суп не станет совершенно гладким. Вылейте его обратно в кастрюлю и перемешайте, чтобы все объединилось.
Добавьте сливки, затем нарезанную петрушку, оставив немного для украшения.
Варите картофельный суппюре до полной готовности.
Натрите сыр и посыпьте им суп уже в тарелке.
Кулинарный рецепт готов. Приятного аппетита!
Количество порций - 6
Время приготовления - 1 час
Стоимость - 7$
Калорийность картофельного супа-пюре - 350 ккал.
