Ингредиенты:
2 средних капусты
4 средних моркови
6-8 зубчика чеснока
3 ст.л. соли
3 чайные ложки черного перца (горошек)
6 лавровых листов
1/2 стакана теплой воды.
Приготовление:
Очистите кожу от моркови и чеснока. Если морковь длинная, разрежьте ее на три части и тонко нарежьте соломкой.
Вымойте капусту, разрежьте каждую на четыре части, нашинкуйте ее.
Раздавите очищенные зубчики чеснока несколько раз.
Соль является очень важным ингредиентом в квашении капусты. Если вы добавите меньше, чем нужно, капуста не будет бродить и, в конечном счете, не будет мариноваться. Если добавить больше, чем нужно, капуста будет неприятно соленая. Вам нужно 3 столовые ложки. После этого сдавите капусту, должна выйти жидкость.
Теперь пришло время положить готовые ингредиенты в большую кастрюлю. Мы собираемся сделать три слоя капусты и моркови. Начинайте с капусты, сверху 1/3 моркови, немного чеснока, 1 чайная ложка черного перца и 2 лавровых листа.
Повторите эту процедуру еще два раза и каждый раз давите смесь, чтобы вышла жидкость из капусты.
Как правило, вода не является необходимым дополнением. Но чтобы быть спокойной, вы можете добавить 1/2 стакана теплой воды. Закройте капусту тарелкой, убедившись, что она все покрывает.
Поставьте сверху что-то тяжелое и сдавите смесь снова. Разместите в кадку или контейнер и закройте.
На следующий день проверьте уровень воды. Через 3 дня маринованная капуста будет готова к употреблению.
Приятного аппетита!
Количество порций - 6
Время приготовления - 3 дня
Стоимость – 5$
Калорийность маринованной капусты - 250 ккал.
