Одним из самых излюбленных первых блюд для многих является томатный суп пюре. Кто не согласен, тот просто еще не пробовал этого шедевра.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 луковица, кубиками
- 3 большие моркови, очищенные и нарезанные мелкими кубиками
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 кг помидоров (или большая банка маринованных)
- 2 л куриного бульона
- 1 чашка воды
- 1/2 чашки сливок
- Соль и перец, по вкусу
- 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
Сухарики:
- 1/2 багета, нарезанного ломтиками
- 1/2 чашки сыра пармезан, тертого
- Свежий базилик, на гарнир
Приготовление:
В большой кастрюле нагрейте 2 вида масла на среднем огне, затем добавьте лук, чеснок, морковь.
- Перемешайте и готовьте в течение 5 минут.
- Добавьте томатную пасту и, перемешав, готовьте еще 2-3 минуты.
- Добавьте консервированные помидоры (или тертые свежие) с их соком, бульон и воду.
Смешайте и доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение 15-20 минут.
Используя блендер, сделайте из супа томатный суп-пюре. Добавьте сливки, соль, перец, петрушку и базилик, и тушите еще 5 минут.
Чтобы сделать сухарики, брызните кусочки хлеба оливковым маслом.
Затем посыпьте каждый пармезаном и выложите багет на горячую сковороду (либо отправьте в духовку), пока сыр не расплавится.
Подавайте суп с гренками сверху, украсив базиликом.
- Количество порций –12
- Стоимость – 10$
- Время приготовления – 40 минут
- Калорийность –270 ккал.
