Ингредиенты:
2 столовые ложки сливочного масла
700г очищенных сырых креветок
1 средняя луковица, кубиками
4 зубчика чеснока, измельченных
1 столовая ложка приправы карри
1 банка кокосового молока
2 столовые ложки меда, больше по вкусу
1/4 чайной ложки соли
1 лайм, сок
Острый соус (не обязательно)
12 листьев базилика, нарезанных мелко
2 стакана риса басмати, приготовленного согласно инструкции на упаковке
Приготовление:
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте креветки и варите в течение 2-х -3 минут, переворачивая, до полной готовности. Удалите из сковороды и отложите в сторону.
Добавьте лук и чеснок в сковороду, перемешайте и готовьте в течение 2 минут. Посыпьте карри и продолжайте варить лук, помешивая, в течение еще нескольких минут.
Уменьшите огонь до среднего-низкого и влейте кокосовое молоко, помешивая, чтобы все объединилось.
Добавьте мед, соль и сок лайма и варите, доводя до кипения.
Добавьте креветки в соус и позвольте ему кипеть в течение 2-х - 3 минут, или пока соус слегка не загустеет. Добавьте больше соли, сока лайма или меда, в зависимости от вашего вкуса.
Украсьте базиликом. (Добавьте острый соус, если вы хотите).
Выложите соус для креветок и сами креветки поверх вареного риса и наслаждайтесь!
