5 зубчиков чеснока, измельченных

1 целая средняя луковица, кубиками

3 банки фасоли, слить и промыть

2 ст.л. оливкового масла

1 чайная ложка красного перца

2 чайные ложки сушеного орегано

1/4 стакана томатной пасты

3/4 чашки сухого белого вина

1 банка соленых помидоров

6 чашек куриного бульона 

1 пучок салата

базилик

4 столовые ложки сливочного масла

500 г сырых креветок, очищенных 

1/4 стакана свежей петрушки

Тертый пармезан.

 

Приготовление:

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и варите 3 - 4 минуты. Теперь нужно добавить томатную пасту и размешать, затем варить около 2 минут. Добавьте красный перец и сушеный орегано, перемешайте и варите еще в течение 30 секунд.

 

Залейте все вином и взбейте венчиком.  Пусть жидкость кипит до тех пор, пока вино не уменьшится в два раза в размере.

 

Теперь нужно добавить консервированные помидоры. Слейте и промойте фасоль, затем добавьте ее в кастрюлю.

 

Осталось залить куриным бульоном и перемешать. Готовьте бобовый суп на медленном огне 20-25 минут. Не забудьте приправить солью и перцем по вкусу.

 

Пока варится суп, можно приготовить креветки. Растопите сливочное масло в маленькой сковороде на среднем огне. Добавьте петрушку и нарезанные креветки, перемешайте и варите около 4 минут.  Приправьте солью, и отложите в сторону.

 

Промойте салат и разорвите его на куски.

 Варите суп на медленном огне еще 5 минут, пробуя на вкус и добавляя соль и перец по мере необходимости.

 

Подавайте суп в больших тарелках, украшенный креветками, базиликом и пармезаном!

 

Очень вкусный кулинарный рецепт готов. Приятного аппетита!