Ингредиенты для теста:
1 чайная ложка сухих дрожжей
0,5 ч.л. сахара
1 +1 / 2 стакана теплой воды
4,5 стакана муки
Немного масла.
Ингредиенты для начинки:
12 г фарша из говядины или баранины
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
1,5 стакана свежей петрушки
1 стакан свежей мяты
1 средний помидор
1 чайная ложка перца чили
1 маринованный острый перец
1 чайная ложка паприки (по желанию)
1 чайная ложка тмина (по желанию)
соль по своему вкусу
Сок 1 лимона
немного масла.
Приготовление:
В небольшой миске нужно смешать дрожжи и сахар.
Добавить 1/2 стакана теплой воды, хорошо перемешать, закрыть крышкой.
Вы можете оставить миску на столе, но я обычно ставлю ее в теплое место. Тепло ускоряет процесс брожения дрожжей. Храните смесь в тепле в течение примерно 15 минут, не открывая крышку.
Когда время истекло, у вас должна быть хорошая пенистая жидкость. В большой миске нужно смешать оставшуюся воду, муку и дрожжевую смесь. Все хорошо перемешать и замесить в мягкое, упругое тесто. Можно добавить муку или воду по мере необходимости.
Смажьте тесто маслом, накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте. Подождите часа 2, пока тесто не подымется в 2 раза. Разрежьте его на небольшие куски.
Вы должны иметь примерно 10-12 штук.
Теперь нужно раскатать каждый из них и поместить на посыпанной мукой поверхности. Накрыть влажной салфеткой и дать постоять, пока начинка не будет готова (20 мин). Включите духовку, и разогрейте до 215 C.
Между тем, подготовьте начинку.
Вымойте и нарежьте зелень. Нарежьте лук и чеснок на куски.
Положите кусочки в комбайн и измельчите их.
Нагрейте сковороду на среднем огне, растопите масло, добавьте лук + чеснок и тушите в течение 1 минуты. Уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и тушите еще 2 минуты. 
Очистите кожу с помидор и нарежьте его на очень мелкие кусочки.
Положите все ингредиенты в одну большую миску. Теперь нужно добавить перец чили, соль, тмин, лимонный сок, нарезанный маринованный острый перец и смешайте все очень хорошо.
Я подчеркиваю это - ингредиенты должны быть хорошо перемешаны!
Раскатайте тесто на тонкие пласты. Намажьте маслом.
Распределите начинку по поверхности теста. Немного подверните края. Проделайте так с каждым кусочком теста.
Теперь отправляйте в духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов. Лахмаджун получается хрустящим по бокам и мягким в середине.
Объедение! Приятного аппетита!
Количество порций - 10-12
Время приготовления - 1 час
Стоимость – 15$
Калорийность лахмаджуна - 350 ккал.
