Плов – легендарное блюдо узбекской кухни. Всем известно, что настоящий плов готовится в казане и, желательно, на открытом огне (костре). Но в реалиях города тоже хочется насладиться этим вкуснейшим угощением.
И если изначально плов готовили из баранины, то сейчас его можно приготовить из любого удобного Вам мяса.
Предлагаем Вашему вниманию рецепт второго блюда - плов из гуся
Ингредиенты:
- Морковь – 3-4 шт.
- Лук – 3-4 шт.
- Чеснок- 2-3 головки
- Масло подсолнечное – 200-300 гр
- Рис пропаренный – 500-700 гр
- Окорок гуся – 4 шт.
- Специи – соль, перец, куркума, барбарис, кумин – по вкусу.
Приготовление:
Окорок делим на 2-3 крупных части. Если у вас нет окороков, можно использовать грудинку или остальное мясо гуся.
Порезанное мясо отправляем обжариваться в раскаленном масле. Делать это лучше на дне кастрюли или казана.
Нарезаем лук полукольцами
морковь - брусочками средней толщины.
После того как мясо обжарилось в масле добавляем к нему лук.
Как только лук станет бесцветным, добавляем морковь, все перемешиваем и немного убавляем огонь. Продолжаем обжаривать до полуготовности моркови.
Как только морковь достигла полуготового состояния, убавляем огонь до минимума и доливаем в казанок (кастрюлю) воды, так чтобы она была на 1,5 пальца выше мяса с морковью.
Добавляем барбарис, куркуму, кумин, соль, перец и чеснок, все тщательно перемешиваем.
Обязательно пробуем на вкус, должно быть немного солоновато.
После этого добавляем рис, но прежде чем его добавить, промойте его около 7-10 раз. Рис добавляем аккуратно и равномерно. Накрываем крышкой и оставляем томится около 30 мин. Когда вся жидкость выпарится, перемешиваем, пробуем рис на вкус и оставляем еще мин на 10 доходить.
Кулинарный рецепт вкуснейшего блюда готов. Приятного аппетита!
- Количество порций - 8-10
- Время приготовления - 1-1,5 часа
- Стоимость - 5-7$
- Калорийность плова из гуся - 187 ккал.
В этом видео повар рассказывает основные правила приготовления плова
Приятного аппетита! Оставайтесь с сайтом "Кокетка"!
