Ингредиенты:

1/2 чашки изюма 

1/2 чашки Бурбона или другого виски (по желанию)

1 чашка белого риса

2 стакана воды

2 чашки молока 

2 столовые ложки жирных сливок

1 столовая ложка сливочного масла

 Щепотка соли

200 г сгущенного молока с сахаром

 Щепотка молотой корицы

 Щепотка молотого мускатного ореха

1 столовая ложка ванильного экстракта

1 яйцо, взбитое

 

Для соуса:

1/2 чашки сливочного масла 

1/2 чашки коричневого сахара

1/2 чашки кукурузного сиропа

1/2 чашки нарезанных грецких орехов

1 столовая ложка виски (по желанию)

 

 

Приготовление.

Рис лучше использовать круглый, а не длиннозерновой.

 

 

В небольшой миске смешайте изюм и виски. Отложите на 1 час. Если не используете алкоголь, подойдет обычная вода.

 

 

В средней кастрюле смешайте рис, немного воды, молоко, сливки, сливочное масло, соль. Доведите смесь до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и кипятите на медленном огне в течение 20 – 25 минут, изредка помешивая. Рис не должен впитать всю жидкость!

 

 

Снимите кастрюлю с плиты и добавьте сгущенное молоко с сахаром, корицу, мускатный орех и ванильный экстракт. Верните на слабый огонь и варите 5 минут.

 

 

 

Снимите кастрюлю с плиты и медленно влейте взбитое яйцо, постоянно помешивая. Добавьте изюм и перемешайте. Если вы хотите, чтобы пудинг был немного более сливочным, добавьте небольшое количество сгущенного молока. Если же он слишком жидкий, верните на плиту и готовьте еще 5 минут.

 

 

 

Для соуса: Объедините 1/2 стакана сливочного масла, коричневый сахар, кукурузный сироп, виски  и нарезанные орехи. Нагрейте смесь на среднем огне, затем потомите в течение 5 минут, или до тех пор, пока консистенция не приобретет карамельный цвет и вкус. Снимите с огня и подавайте рисовый пудинг с небольшим количеством карамельного соуса.

 

 

 

 

 

Количество порций –8

Стоимость – 9$

Время приготовления – 45 минут

Калорийность –390 ккал.