Ингредиенты:

 

1 слой:

300 г печенья

1/2 стакана грецких орехов 

1/2 стакана сливочного масла, растопленного 

1 чайная ложка ванильного экстракта 

 

2 слой:

100 г сливочного сыра, смягченного 

1-1/2 стакана сахара 

1-1/2 чайной ложки ванильного экстракта 

4 яйца 

1/2 стакана сметаны 

 

3 слой:

4 чашки ежевики (или других ягод)

1 стакан сахара 

1/4 стакана воды 

2 столовые ложки кукурузного крахмала 

4 столовые ложки воды (дополнительно)

 

 

Приготовление.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Поместите противень с горячей водой в нижний отсек духовки.

Оберните другой противень фольгой.  Измельчите печенье и грецкие орехи, полейте растопленным сливочным маслом и перемешайте. Добавьте ваниль. Выложите тесто на противень ровным слоем. Отложите.

 

 

 

Взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль вместе до получения однородной массы. Добавьте яйца по одному, смешивая после каждого добавления. Добавьте сметану и взбивайте миксером.

 

 

Вылейте 2 слой на первый и выпекайте в течение 45 минут, затем выключите духовку и оставьте торт там еще в течение 10 минут. Наконец, откройте дверь наполовину и оставьте его в духовке еще на 10 минут. Выньте чизкейк и дайте ему полностью остыть.

 

 

 

Добавьте ежевику, сахар и 1/4 стакана воды в кастрюлю. Доведите массу до кипения и варите, пока смесь не пустит сок, около 4-5 минут. 

 

 

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 4 столовыми ложками воды, чтобы сделать суспензию, затем добавьте ее в ягоды. Кипятите еще 1 -2 минуты, затем выключите огонь и дайте 3 слою остыть.

 

 

 

Вылейте сок на торт и поместите противень в холодильник, чтобы охладить не менее 2 часов.

 

 

Готовый торт чизкейк разрежьте на порции и наслаждайтесь!