Кто-то произносит «эспрессо» правильно, кто-то – нет, но на любви к напитку это не отражается
Данная разновидность кофе – пожалуй, самая востребованная среди современных горожан. Неудивительно, ведь это – настоящий заряд концентрированной бодрости, употребление которого не занимает много времени.
Для приготовления этого напитка даже разработано специальное устройство – кофеварка эспрессо. Такая разновидность кухонной бытовой техники сейчас чрезвычайно распространена: ее можно встретить как на кухне кафе или ресторана, так и в обычной домашней обстановке.
«Espresso» буквально переводится «под прессом» - это словосочетание удачно описывает суть приготовления напитка. В отличие от капельных кофеварок, кофеварки эспрессо работают благодаря созданию давления пара или воды. В зависимости от принципа работы они делятся на две основные группы – паровые и помповые.
Паровые кофеварки испаряют воду в специальном резервуаре и затем под давлением в 3-5 бар пропускают ее через кофе. Помповые действуют по-другому: вода нагревается не до 100, а до 80-90 градусов и пропускается через рожок с кофе под гораздо большим давлением – около 15 бар. Считается, что такой способ оптимален для приготовления кофе, который получается более вкусным и насыщенным. Впрочем, стоимость помповой кофемашины ощутимо выше, чем паровой.
В связи с этим среди бытовых моделей (которые можно поставить дома на кухню) преобладают паровые эспрессо-машины, хотя и помповым там можно найти место. Помимо бытовых кофемашин, есть еще и профессиональные. Они приобретаются владельцами общепита, являются более мощными и вместительными, способны готовить кофе сразу на несколько человек.
Кстати, название «эспрессо-кофеварка» вовсе не значит, что с помощью этого устройства можно получить лишь этот вид кофе. Капучино, латте, американо – с покупкой кофемашины вам будут доступны все эти напитки. Какие-то из них (как капучино) можно приготовить с помощью специальной опции – взбивание молока паром через трубочку, какие-то готовятся «полуавтоматическим» способом: так, американо – это, в сущности, просто разбавленный эспрессо.
Размышляя о том, какую машину для кофе стоит выбрать, не концентрируйтесь на наиболее дешевом варианте (конечно, если это для вас не принципиально). Эспрессо – это признанный «король» в современном кофейном мире: почему бы не заполучить возможность для его приготовления?
