Ингредиенты:
3 1/2 стакана муки
1 стакан теплой воды
1 чайная ложка сухих дрожжей
1/3 стакана сметаны
1 чайная ложка соли
1 3/4 стакана холодного несоленого сливочного масла.
Приготовление:
В средней миске нужно смешать 1 стакан муки с водой и дрожжами. Месите до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Отложите тесто в сторону, и дайте ему подняться в течение 1 часа. Теперь нужно добавить оставшуюся муку, сметану, соль, и хорошенько все замесить. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на 20 минут. Желательно поместить тесто в холодильник.
Поместите масло между двумя листами полиэтиленовой пленки, и с помощью скалки раскатайте его на большой квадрат.
Достаньте тесто из холодильника, и, на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте его на большой прямоугольник. Поместите квадрат масла на нижнюю часть прямоугольника. Теперь руками выровняйте тесто.
Сложите тесто вдвое так, чтобы масло оказалось между ним. Зажмите края пальцами. Аккуратно раскатайте его скалкой, чтобы растянуть тесто и масло. Теперь, сложите тесто конвертиком. Точнее показано на фото.
Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 1 час. После этого выньте его, и сделайте еще два "оборота". В общей сложности четыре оборота.
Разрежьте тесто пополам.
На слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте каждую половину теста на прямоугольник.
Разрежьте каждый прямоугольник на небольшие треугольники.
В основании треугольника сделайте надрез.
Теперь каждый треугольник сворачивайте в трубочку, чтобы получился круассан.
Если хотите сделать его с начинкой, то добавьте чайную ложку, например, варенья в середину треугольника и сверните в трубочку.
Разогрейте духовку до 190 C. Пока она разогревается, выложите круассаны на лист для выпечки. Взбейте яйцо в мисочке, и смажьте им ваши круассаны.
Выпекайте их в течение 35 минут до золотистого цвета.
Вот и все, круассаны в домашних условиях готовы.
С ними, конечно, нужно повозиться, зато вы точно будете знать, что они натуральные и вкусные. Приятного аппетита!
Количество порций - 12
Время приготовления - 3 часа
Стоимость - 6$
Калорийность домашних круассанов - 350 ккал.
