Ингредиенты для маринада:
4 кг темного куриного мяса
3 стакана воды
1/2 стакана растительного масла
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 ч.л. белого перца
1/2 стакана соевого соуса
1/2 стакана вина Херес или 1/2 стакана заменителя.

Заменитель вина Херес:
1/8 чашки уксуса
1/8 чашки воды
1 чайная ложка сахара.

Отвар / суп для соуса:
Кости и остатки курицы
1 морковь
1 маленький кусочек имбиря
1 луковицу (на 4 части)
2 зубчика чеснока, давленного
2 столовые ложки соевого соуса
100 г капусты
6 чашек воды.

Терияки Соус:
3 стакана домашних потрошков
1/5 чашки соевого соуса
1/2 соуса терияки
4 ст.л. светло-коричневого сахара
1 1/2 столовая ложка кукурузного крахмала
1/5 стакана холодной воды.

Приготовление:
 Нарежьте куриное мясо на крохотные части вместе с жиром. Положите курицу в большой контейнер. 

Смешать ингредиенты для заменителя хереса.

Добавьте воду в контейнер с курицей, херес (или заменитель). 

Нужно добавить чеснок, белый перец, масло и соевый соус.

Наденьте перчатки и смешайте все ингредиенты. Обычно у меня уходит около 15-20 минут.

Как только вы закончите, закройте контейнер и поместите его в холодильник на ночь!

Готовим отвар:
В большом контейнере нужно смешать курицу, соевый соус, кости, рубленый чеснок, морковь, лук, корень имбиря, капусту и воду.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и пусть он кипит. Его запах не является одним из лучших запахов в мире, но с ним можно жить в течение некоторого времени.

Утром, отделите потроха от остальных ингредиентов. Отмерьте 2 чашки бульона в кастрюлю и доведите до кипения. Тем временем, нужно смешать крахмал с 1/5 стаканами холодной воды и держать его в стороне, пока он не понадобится. Добавить Терияки, соевый соус, сахар в слегка кипящий бульон, все хорошо перемешать и убавить температуру до средне-низкой.

Крахмал добавляют, чтобы соус был гуще. Смешайте соус, чтобы не было комочков! Подождите тридцать секунд или около того, чтобы крахмал впитался. Снимите соус с огня. 

Выньте маринад из холодильника. Перемешайте курицу миксером. Как только вы закончите с перемешиванием, приступайте к приготовлению.

Нагрейте сковороду до максимума, налейте немного масла на поверхность и бросьте часть курицы, пусть жариться 5 минут с каждой стороны. 

После этого разделите мясо на мелкие кусочки и вот, курица в соусе Терияки готова!

Подавать курицу нужно с рисом и овощами на пару. Налейте в соус поверх курицы, как только вы подадите блюдо.

Приятного аппетита!

Количество порций - 8
Время приготовления - сутки
Стоимость – 20$
Калорийность курицы в соусе Терияки - 400 ккал.