Ингредиенты для теста:

• 2 чашки песочного печенья, размельченного
• 1 столовая ложка сахара
• 1 ч.л. корицы
• 6 ст.л. расплавленного несоленого сливочного масла

Ингредиенты для сыра:

• 500 г сливочного сыра
• 1,5 стакана сахара
• 5 целых очень больших яйца
• 2 очень больших яичных желтка
• 1/4 стакана сметаны
• 1 столовая ложка тертой цедры лимона
• 1,5 чайной ложки чистого экстракта ванили

Украшение:

• Ягоды на ваш выбор
• 1 стакан желе или 1 стакан ягодного мармелада.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 C. В средней миске нужно смешать крошки печенья, корицу с сахаром.

Добавьте растопленное сливочное масло и смешайте все ингредиенты до однородной массы.

Выложите печенье на дно противня. 

Выпекайте в духовке в течение 8 минут и отложите. Как только кастрюля достаточно остыла, постелите два слоя алюминиевой фольги под ней.

Оберните противень фольгой, чтобы создать надежный барьер. Это позволит избежать попадания воды в чизкейк.

Подготовка начинки:
Взбейте сливочный сыр до получения однородной массы в течение примерно 45 секунд. Постепенно нужно добавить сахар. 

Когда весь сахар будет добавлен, нужно увеличить скорость до средней и взбить до однородной массы.

Начните добавлять яйца по два за раз, начиная с яичных желтков.

Если у вас получилось гладкое тесто, включите миксер и добавьте лимонную цедру, ванилин и сметану.

Теперь нужно вылить тесто на печенье.

Поместите противень в духовку, предварительно налив воды на фольгу.

Выпекайте при температуре 230 C в течение 15 минут. Сразу после этого уменьшите температуру духовки до 100 °C и пеките еще 1 час и 15 минут. Когда время истекло, выключите духовку и оставте чизкейк в духовке в течение 2 часов. Это нужно для того чтобы чизкейк был без трещин.

Приятного аппетита!

• Количество порций - 4
• Время приготовления - 2 часа
• Стоимость – 10$
• Калорийность ягодного чизкейка - 450 ккал